【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: k7 |' n1 S. Y! Txxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

: {+ r7 L3 b9 c6 H1 Q$ N$ f( c
1 \6 u& G& d! M4 R% g4 z9 a材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
- V" u  T0 V1 d) ^5 S0 p焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* i# D% v) k5 O7 u! F4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
/ D& D% h8 Q2 l. D5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
+ U0 P8 f& ?. w! X; c& p
0 @! O: H& d5 B, X( F: }2 k4 q放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

" ^1 L, a. V/ b8 T% g
1 C9 k1 o# r& E  X累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

8 l, i7 L; a& b8 ^. j2 I" k哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
: s' ]9 P7 A! [( wJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( C* S5 }+ Q; d  l9 W

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 Z5 u0 z+ I- y8 H- k8 u2 h
) A+ @6 `8 _3 j6 o+ |0 f( |' }今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

& {8 V, V- ?; W$ k+ P8 c& p7 i       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
0 l/ }2 }  F  }( y2 \( }9 j1 S+ x      
/ v/ ?, X# q- x- u5 t7 H0 K, `) z5 U
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


" B9 J, C' e' r9 O" U7 S8 S+ W7 |
; l. B2 z& u% W% c
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
+ I8 D, Y# z5 ?9 P& ?/ o; S, L
& }  k9 ~! i0 h9 U& p
7 }6 j1 \4 \* ^. x3 q0 n5 U$ c
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

8 ]# c9 R8 _) b: v8 h, x4 P  H
0 C# S) `% d, |! P, v0 ?; k
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
: ~' W3 J2 ~1 Q# n

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

# I1 i) E5 A+ h( t* R/ q# B1 M6 }, k
9 ^6 }. \. C, e3 ]538#xxiuzi

/ q% h9 U. [' A
看得偶肚子都饿了。