【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ t8 }! v7 L* Q6 }5 C! M- cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 o% t7 @1 m' A9 s
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
( W3 m& I- t* W( w* }& E. ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! _6 P- M0 d6 s! O, X' p外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
1 O* U. G6 V; W% R1 }6 V) |5 hvichida 发表于 2009-8-8 12:13

" J4 G4 H  T' \, w* C, j
$ V1 l  T1 B* z( k0 z' V  U. ~可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
2 O# H( g- g9 ~, |
- I, _% J+ Z; Z( y+ c9 T3 e原料：干巴菌 青椒
/ N5 x% f; Y  M1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
! x! U1 F0 M9 ^4 `# W& s1 d3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
  H6 b6 S6 B3 c3 L- p! d7 F鸡枞
* d$ o7 y" S" d0 L; J* p8 ^
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 h# `# I( [, W4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

* l# ~- [5 q) H蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 ~2 Q" ?" B+ V
; o, H5 r  X/ n' u' [0 |% Z
; x8 T% v* Z5 L球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

- [9 Y& G( O7 G7 k; ^4 v0 |
$ j( Y4 Q8 f3 z- A- c, O
, ]) V) T, G  b, w, z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说