【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, C5 I6 a9 D7 Q- ?6 j- u- N) ]现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; w; k& M' J. Y+ U8 q* Wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  i) l0 U4 V/ X: `( p, t4 c
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ c: |. L3 ?  w: c3 r& uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

, L' d' Z6 z6 ], u' i$ T可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
4 e6 Z( ?( t7 R' O( l( x0 ?
原料：干巴菌 青椒
* Q: Q% |; E; F; J- [- n1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, p5 H0 y! w9 k: u6 {8 _2 两个青辣椒，洗净切丝
" P; K9 I# W1 V/ o3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
" E% q( t9 l; j, `( [
6 J/ v; @- o5 {8 W( z  z2 |1 草鸡切成块 生姜切片
7 r4 A% u" i& u  H# u+ D4 }: F2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  {- ]" i  S  _. U0 ~& H) `, W- n网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ v9 ^- ^7 @; s% r& m( c8 B
1 O9 H  L7 }# Q- K! f  \* s球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 d! a2 x) a1 o- [
7 j% G7 }- q8 E) M% b
& G; [" X0 y; _3 e4 _
& t6 E! c) N! [& l/ R6 k! m云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说