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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 6 Q# }6 F* }7 d8 k5 ~
: x$ B& a% }$ p" f8 g  b( h
敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!$ l' ]3 d) z  n6 I
1 x8 H; Z% f) [! D5 e+ x$ q
                                  美食电梯:* O. s8 \- z/ j! F
! ]5 R) ?& H* S; y9 p
; G( ?" {+ V9 ^

; F9 f$ }6 j% U- `' w6 L
+ u! x2 ~4 z$ W: b4 ?; r: k  k3 Q! p, ~4 E0 Z) V! ]4 ]  g
    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
$ T& p/ h$ ?  P2 `! i8 u. v* f5 p( t4 d: P

7 y6 K* u- f4 X. |9 F! [1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
( I$ Z1 [3 D! I. L: f
3 z% ^5 D" P* r/ r, n# y2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
" F) e# j7 ~5 L
7 ~& T# E& u% Z* Q3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
% l3 n/ V2 w: u2 Q
0 A  z: e! n9 H" M& n% e$ q4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
# Z" H, _7 B) u8 {; D: ~( z6 M, U' |* R
5.  酱牛肉 —— xxiuzi

, C! O: J# d" h1 p, c
% }5 j9 D1 k- C! F/ G% e" x6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi" D0 b3 \/ F+ }, U! H& n

8 v# T4 T7 M8 [9 X' @7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi$ Y$ ?! _2 g; \' |7 q4 B. d5 L
! L( h9 G1 y0 w4 Z
8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK/ j* a! K8 q" c( M0 a! S- V' ?! q0 k
3 v9 w7 U$ t$ E- M- @; Z
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong2 B) G; z' a9 X/ z) E/ Y1 ?1 _/ z# {
/ {2 p2 ?( E6 K" A2 m% h: D
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
, ~4 O7 r: ?5 V/ F
: N4 I: |  Z- Y  D( p11. 文蛤蒸蛋—— 网球: k+ X& Q& t3 S6 ^0 W
  J1 d0 o% `( q0 `- v/ L
12. 苦瓜酿 —— 网球) t) f$ o8 w0 ]+ d" l7 @
6 y9 t, m) k1 j  c
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球/ T/ _1 g, A8 c4 R: _9 N* E
  G$ y) z# s0 D1 F& P
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong" k) l! z( |6 \4 n# D+ N7 f) ?
) G+ _) q/ q9 n5 P% d' p3 B% |, ]
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
$ D7 t) `- F" M+ R
$ @6 u5 K5 ~* D" t
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
; v4 ]6 E" i# Z  v5 I$ k" M: u; |
) I- |8 b! _& m% ?# a7 v6 j! [17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
& ?4 }) {. w( u# L( o# F/ n

# }$ p& P; A; J, f2 r2 C+ E4 i18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  * n( k, W3 t9 i5 {1 X8 z/ s

1 J  t: c0 \- t& o- ]19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 8 b0 R0 K8 O6 P6 q6 Z! l6 H
# c7 _( y7 m/ e& j5 A; S
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
7 D! y( E$ m3 ^$ c) A7 D- {, f( l" ^/ M  V$ m
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

- v( \" P7 W2 Q, R2 i; J0 v5 s3 B( ^+ l5 v6 K
22. 酸辣汤——咪咪龙
# o8 A  Y6 F- Z! s8 a: R* V' O  e9 V! V4 t1 y9 k* l+ s% s
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
3 y" m1 I! y9 F- n7 e7 @1 U

$ F$ K- @2 t+ P9 B/ _/ g24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK' o5 j! I* u- v9 D* r& D: C, K6 c
* P8 V' |0 f* `8 ~, \9 _
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK( O" s5 G0 u$ @6 G2 c5 E

! u5 R) X( S1 Q- X; A- t" u26. 改良版玉带千张——happysongsong
2 @7 E( q' V) v- \
8 s# o& W: s) x  Q+ L27. 清炖猪脚汤——happysongsong+ A4 C1 q6 Y* v$ e0 H
  @" B4 F8 Q+ B5 C
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK, g9 }9 ?% [' w  T4 Q6 L

- f4 y0 [8 s# _) w: k; a7 L1 D29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡+ @& E  r( N/ H2 l! m6 `

1 Y; r& W* z# _0 J( x3 q& T# |- }, J30. 四色田鸡——ILOVUTIK
1 |) ~6 Z) P( s& X- K# z" K1 t) Z# q* l$ r% H' c5 U# s, }
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK8 f, E4 a/ }+ O  d6 p

- `8 Z- {; o! B% K) w2 h# ?' N32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球" O' e4 H- k, I0 Y( e) U( B

: D$ s: K' Z! Q* t8 @33. 香炸芋丝裹肉末——网球
% {8 R- a1 R: q# ?1 u/ u& g- M
$ S& f$ b: }4 e: i, D6 E34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
( B" h1 v& {4 w/ o5 {9 V/ l  W  c! ?4 P0 Y- X, |) M1 A9 |
35. 菠萝焖鱼腩——网球2 w2 x% t. Q8 a3 W. O& W9 g
, X( A( V8 a2 \& o
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球4 y& u- X; Q6 t
; x8 T! T/ \7 n* m0 O* v. j
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球; q# `* {; D$ ^0 h0 F( J' Q# ~
1 [' J8 G( J7 |6 K, g6 u; ~
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
- t/ p# X) [0 f, s+ H, Q: \  m% E
, i- R$ s) `0 L: M39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
- y! }( L" |) q& H* H
4 r3 O: y. o/ {+ N40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
- H; D; w6 I- C  f: o( Y4 S" V
- d- Y8 E0 y! o3 @, u41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
/ y5 i! T% ?5 H% [
, U& i8 a5 J" e9 P0 P4 g  c42. 茶叶蛋——Happysongsong& m& S  m- U$ Z  F
- L& B' g  ^; W) s& S
43. 佛手京白——网球
; g6 O+ s' P: Z- P$ h: R6 i
, y" ?( w! n- l( C0 }1 F$ t44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
0 M% l$ ~0 Q, V; d! |+ U, Y
5 y+ @' T7 _' C6 Z6 D0 E2 z0 V45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球* d2 n. y7 k+ z; K9 r' X
3 N9 G! s8 Z9 u8 [
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
, a6 Z$ ]+ x# O4 G) ~* P) G' f* g7 z6 V# u# f, D- F3 J
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
8 J/ z" b+ S# @1 m6 o, Y- I% V) w8 x" k7 q: v/ e
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球6 B  w2 ^# f8 U5 o

) K# k7 \4 Q8 `8 d8 ^/ k, x49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
4 {( R9 A6 O/ x5 A9 @) W9 L
5 g4 V/ R" N9 \. i2 ~
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413& ?; r1 Z! W, c0 I5 R, ]) \
6 a& y& l+ s* |  f
51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球% K. d  B3 Z, u( h

& ?6 V) X1 h- p) A1 S7 c52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球- I% ?2 o' A" ]' y/ {/ z. `

) y6 F7 I% X( H% k53. 麻婆豆腐——Happysongsong: S4 J" y% c! ]% h
4 f5 L) a# M5 i6 [6 h/ Q' J
54. 干煸豆角——Happysongsong. U5 f& J$ F5 e+ f5 N7 ?
$ k! u# `1 D. }3 c
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong' E' V7 _3 R, N4 |/ j
8 g0 ~% h( i7 q4 ?; S6 {
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球) ]! T% i# ]5 |$ f& L2 Q" z9 T
$ Y- n# l, g6 X0 ~. q
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
2 A) N- v# l' d# f" ]0 @* L( c) h- d" W$ E% c7 O
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球  A8 G" N, B* [" W; R- W# `5 B

% g8 Q9 y, v( l% E3 Y+ C59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
2 O8 O* e, c. G6 q% c" J# }9 x% F; b0 E  L) N( o( G
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
5 Y3 f  _  {9 d$ O* `
( ?9 O: I; A( h, F# [' ~! O61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi# Z5 [& s# D0 k4 i- d( ^- P
/ O% d, S2 h: x! S( l+ l* I5 P, L
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl. `7 |0 M4 F5 p/ N9 R* P

( J( U7 M. t" U7 v63. 酱鸭——Jane_xyp6 U( E# r5 x6 T2 m* w) R$ D
) p$ \2 m7 X+ W* |1 D5 N6 Z# g
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl" `7 q9 }0 [; Q4 o' C

4 ~! X$ y- k* m65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
5 L1 k- l, f+ M: O+ n+ D$ ~) b' ^7 Q; M5 B2 g( l, z
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
/ A+ e: s/ w3 a4 ~2 A6 B) o. M0 B" _5 e* s+ J( Q! \' P
67. 糖醋排骨——xxiuzi5 v8 D5 Y* S1 ~5 C" N6 L+ b! U

# x2 A+ S2 ^% ?/ R! w( x# i68. 凉拌椰菜——网球
+ W/ g* v2 j% l# G& D
8 x$ f1 u& E, ^) X8 j69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl* V  h' B9 Y) U8 x
6 y, M6 P7 R* p. {, w/ ?' C
70. 五彩鸡丁——lily_zl
' ~' o0 @0 l1 C) \6 q- S, N  b  u6 ]
( u: y& E4 p8 ~( Z. v6 g71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球1 [  l1 Z! e5 D
$ A) Q+ |$ i' W5 ?4 L0 M5 S; e% Z  M+ Z
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
7 }/ |$ r2 E! o1 E
2 h9 d7 Z" e) R1 e73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球# v  D; _! J% B& f$ n; O; L
7 h' ~" y9 f* ]* L1 t( v4 I  a
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球/ C% z6 Q7 `1 A( R
, ^2 M& N% U: J2 V+ r/ p8 h
75. 川式回锅肉——lily_zl
( `$ p! H3 k; D$ Q& ?% U* `; a4 {
% \! e9 j4 C+ a/ _$ z4 B8 Q% K76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
/ v) h6 X. v  O6 Q* }- w
' O4 [, ^1 Q0 Z' o2 f9 _77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
5 L& g$ p& S2 }" u9 ?6 Y* U+ x5 h& t
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
) W# }* x( \# M! _& X6 u) o2 q/ w5 ^/ G+ ^2 M
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球  t& W4 G( ~' O" a' y
/ T0 V6 Y+ @, K
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
5 {/ u, r' t4 v$ p6 N6 Q1 [8 y! Q4 k- f, o, j1 c
81. 糯米藕——遁世的野草
6 n# T: t7 e- h4 i
2 C; |  L0 p. L+ P8 o; a$ r82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球/ r" h; @/ u% Q
) M# s0 w. T, v  U
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl7 q7 ~- {9 s7 Z: k7 w' L) j; ]) N/ ]

* k. }" X9 M7 m& Y- u& o' V! H84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
' x' P. b" ?/ a4 ^+ t
4 S- t/ {- R  }7 \85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球3 ]' ?; A4 o' @& w: w# G

: Y: X9 \5 i& I( N/ F1 w86. 芙蓉乱——vichida  y. Y( w7 U1 X0 }+ K# R/ V: H" i2 v

3 \% |; o5 w+ n9 W4 `0 c87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
0 @* G6 K5 X  @  J+ N* T* m- W6 k3 p. ]/ X
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球. O+ a1 K2 u1 N& o
+ M: B( _0 G/ I6 M6 g! Q" z6 n
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球4 W2 C% }6 A- O% Q+ r( ]" u4 L

6 J' W4 ^: L2 ^# e# N0 ?90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida  v/ @# ]1 [# a! P, x  {7 V7 n
) [3 S4 X. L' X
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl* E$ I# J: Y, m% u- ~; |
8 Q9 h/ b( B  P" U( y
92.芙蓉醉——xxiuzi( R) h; V  [  Y/ ~
$ C6 j: h8 K- ?7 I1 x8 q# q
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球! m/ ?8 c7 Z' p& F
. ^: y! E7 e! y1 X2 B+ K
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK5 I3 j( i& I. v4 p- k4 K
7 l. M: l  e# c) g, O" v! _
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
# y5 c* X+ B8 o' S; C& R( c0 q! J  u" B+ c( q* h" T
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球* B& {9 x. A' _
5 k  @7 H& ~& b0 L4 L4 Z
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
1 C/ ?" ~1 R1 v& k2 L
/ z7 k3 f2 ^9 E  N2 p5 g- s98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
8 J6 V3 l9 h# b/ x; v, {
' J) x" o1 l9 O8 Z, f+ a$ X' j99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
- f3 W8 _* f( b1 s$ m$ N, O0 b, W+ e# C1 ~
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
6 I# J3 z8 `: t- f% i; @8 q8 Y
+ O. g& }+ g! n' i; e101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

' f, X3 P4 |. ^- |2 ?, J2 }3 W5 i! o* E1 v0 U  {! l! ~
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi- U" B3 c7 o* }! r% j' o1 ~

) J( ?! \1 a7 }" f- h" s103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
- Y+ h" N4 u/ g: s3 p5 L# l$ D0 j3 J% c" u" S% V" O/ ]5 x) X
104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
# D$ {# P5 z$ d0 C8 C$ r( ?. Z0 E0 O7 i+ K, e2 W0 P6 N3 b
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球1 Z: X  H7 T9 m/ E2 d+ Y3 L6 V5 z

' V+ \! q. M+ R7 W$ i- N7 G& _7 B, X106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi. o) a8 h  p6 x- {" V$ b6 X. ^

# N* G, t- M! H, [+ e; {107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
  f8 H! b# J' f1 R0 W: X/ W) J+ ^9 w8 k
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球3 B; h, Q1 p6 H) h

- L, _; j% }4 W' ~% v' m# \7 u' C109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球( Y4 b' Q% W# R5 M

$ a+ _# O; d9 m. M! A7 x110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl, a- G2 G& w, f/ R; l8 X* R9 E: X" S
+ M0 y  {* ]! }2 m% P; `+ b
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球) Q/ ?8 B2 G) C' @" n& x4 z
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112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球1 i5 e4 J, _5 n" f. X3 O  K6 ^
( s5 ]: k, I( I
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
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# t2 _  N1 t) N3 R2 F$ L6 U114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
4 I6 k& v) a. z, f1 z
7 Q* c4 T6 T6 n( \$ e! r
115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi" ], ?' T  }/ A! N# z5 T8 D
/ G! ^) @5 P, G* N3 ?3 O4 F
116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球2 N5 d  e5 M0 [- c2 |7 Y# }. W

( w9 N# N* C5 g% ^  \, @117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl1 D8 {/ Y! r$ a

7 y' T- e& Z6 E5 T2 `+ J, x118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球: }3 c' ~+ ~7 T. o

+ o$ J8 A- K+ `
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi3 {$ `7 _3 v7 h& z( n$ W) w

7 v, Z# c, ?7 x+ Q+ _& o3 I- w
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球, p7 [0 H/ U% W! ?, e. t

! \: b/ K6 q% a4 }5 N121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
" t& h( }* }7 C' \1 O& o
- K3 P# l8 I- d) E4 `122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl9 O5 ]+ h. q6 e6 \$ _, Y1 e2 l$ v+ P

- G7 f. {9 `( }1 Z+ ]3 `123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球) Q  N7 H5 b: i; b% n  ?

. e' T/ k5 h2 t3 j124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
0 }( F0 q$ B% T6 P" v/ B& K) o3 m

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 + V! P7 |! @$ W" c! C/ F1 [7 J
+ i+ o1 \! n4 v, D% a" x
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
! a& E5 I1 ~) V' ^8 T
, r! c+ \" \: J: K8 M1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)& c& Y7 n9 j2 k! e& M% M
1 s4 _% Q! [5 j7 w0 W  d

, M& B9 ]1 Q2 S# i
! q2 t3 R- H0 A$ H2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。$ J( D' o: ~7 W/ A, q& p% t

; k3 C% [  Z' N8 w7 n+ i
* o" k" {; E* T* S3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴5 D9 M  w" Y, }$ ^

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8 E1 {! o' O% i3 Y* V( L( |6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!), ]/ i. Q- b2 I9 ~: C

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮....... D) Y! g( U1 n# V+ f" Y! G; M

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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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, b  i$ A+ _# @7 B# [' G$ o' t; C9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......% C' z& }- G6 p8 V

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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
+ v! v1 Y9 F7 N$ T0 Q1 u     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:, G1 p' N4 x0 i3 A! K% v% N9 E
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% ]8 X/ c  n# B7 j( E5 j" b2 y15.拌匀、装盘:: s+ s. Z. a& G5 {$ C; e2 y% y
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......$ a: N( Y. Q5 s: Y4 q
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
4 x0 Z  A6 M6 }: E- `! t: E8 R正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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; M. ~1 v( |$ V8 K+ X! J嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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