醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ C: W4 K# r' W/ k# X{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
/ M+ `9 i' z, M3 D. ^( p2 r6 f只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 \9 P! N% T* `0 c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 V1 L1 k8 G, v* E/ P
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" }, R3 G7 Z) c6 _7 X, g4 {  W
* R; x9 q8 D' |& Z" ~8 T, W+ i

7 W* A" v# W) g& O一.中种面团

! @8 S" v7 ]0 V, s9 |8 L6 ?) f材料:
  J6 R! R# J) p* D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 D7 p4 R2 `( m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
5 @! C) A4 \6 k# W+ u
: n9 i% @0 Y8 `! j  C. V9 _材料:
; i' |0 O6 M7 A. r3 ^- i8 [$ l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 N4 M8 ]$ I/ m/ }& E细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 u: Q; [( I' P2 ]3 W. E) H
9 G# n# B6 I7 A) Z! n" `& J大蒜奶油酱
$ l- y: V' R. P/ d4 b大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ }4 O4 G! g6 a. p
7 w, B/ g& D+ J& O- N表面装饰:
+ i0 U+ \" }2 L, k( K3 d" @! f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 k: }8 \: x! l; a. C0 N
+ b$ @3 W6 y6 C
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 b: _1 W8 m, m) Y2 Q0 Q  }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! Y9 m+ h1 U: B) ?4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& r# l$ ^2 m& _) A6 c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( M+ Z7 h# O  l  k, E& d   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& H7 o- \6 W3 }% J! |5 L9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. s& V% \2 |! P0 B! s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: F: j8 V: T3 X# y# `+ `, g12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# s/ d7 M; D- h# a4 g. G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# T% ~% }2 X% P, c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 m( ?+ H5 B% r/ y. W, }7 S% g" y6 d, v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 e3 J: x: M/ T1 a8 E19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}