醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% t) Y5 N+ v5 g% e4 y
3 \& v0 Y- I7 D, a0 z, D' N{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! c. k4 ~/ r$ d4 q" U3 _- W我不会烘焙
9 D& H9 g! C0 b" G只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 A6 x% H5 m$ \; }6 G, b
$ k, A! ?& U" M& R9 E

一.中种面团

+ o& @  C- Y2 T2 ]/ h: T( z材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ A8 ~% u8 K3 i7 r步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& V6 w# ~% _# [! d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, N! L8 _  L/ }6 _( Z) m  i3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 `8 d6 w" d* J# A5 O
4 \7 _  S- I2 |2 [# x二.主面团
) a1 i; }5 R& x2 F6 h. b3 D8 r( h0 P
4 H. H, i: `0 S  p材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; m! i2 S) i3 q- U+ X6 E
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 i) J8 H( x" [5 n1 t" Z, k表面装饰:
4 h  z. h$ ~8 |2 Z4 E. `帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% W: x* R0 B* h% e6 Y

& `% G( Q( A3 b/ h步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 n' F4 b4 ~7 f, L! ^$ E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 E* N$ X$ u3 x; m5 [- U1 y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
! h% q3 L) P; f- }8 H2 [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, D& j. o, L( f& n) ~, I) n   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ I' @0 N) v! v% }: U5 V- ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& g0 s( w& Q5 j+ L9.面团中的空气用手压下去挤出来
# v2 ~% X1 U* C" {! A1 L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
6 S& i' m( `. ]# ~$ y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: ~  L1 v" ~" p' J& h7 ?, X# X      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& ^  u* _" p$ N8 }1 \8 B, \7 N! {$ C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# G/ W: O4 _) `( ^19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}