醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. g; F# n( Z8 K7 ~) [
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ _" I( [( L! Y1 G* s$ w( v6 w. W1 b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. e0 ~7 m5 S2 q( }/ n  s9 q0 r
, N/ P! a1 T) C3 p; }* d起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; X7 G4 ?6 }6 |
+ H9 ~' s4 Y: R7 |4 }, _9 w& A4 r

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

7 a5 A1 E9 j  w) h" ~1 c" |. r$ M! x步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 K; y. i6 h4 [6 G/ K" C& @# h
/ H5 ?9 k, {) }2 B) \- G* q9 Y二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ w: w+ C( p9 s; G( s+ V
3 V9 n6 I2 y& W" p- N: ^' X大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ h; P8 C% [& n' a# _
) r0 L) E- I: i6 U/ n5 s表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- M# S! M. |% @( z" |2 t. v
# r3 ?& Q6 o" w
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; l2 Y7 e7 [; g   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 i8 R$ ]5 n8 T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' N% M* E, V0 p0 P3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! f. G2 q5 T4 }9 g$ r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# a# q. p, K5 h" ]6 Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 U4 P0 W6 Y- z8 `; ^, q# R* t& Q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- W/ Q  B: v" j3 Q5 V9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# ^  ^1 T3 ^) W8 R) i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ [0 s  d3 X8 r6 B, }4 {$ a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 P  e4 d5 x, L3 h5 I) ^, f) |14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 l. o3 j8 {/ |0 i+ Y3 r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}