醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; b' q9 l' B; {; E3 r  _  n  R{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% n2 g) X2 E% `3 j+ ]; b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 V- }# F9 @" r2 g8 i大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" H/ p" F( Q6 T起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* I  V- [4 g' T9 C
2 E- T. G0 Y0 D: P" i/ {  N
5 l3 z' Z* g0 J. S0 u/ B
一.中种面团

材料:
' A) t2 h# q  G5 h$ O高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 @- ]. Z* d0 X
/ s- r( @& V' X1 q) V( x. q步骤:
+ I0 I3 h& u/ N. |: I/ m$ l. Y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& l+ F1 r# I4 F" W4 U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 l6 f- P; ~. {$ i" K0 e0 j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

& B3 X! A& P1 ]; `# W3 c材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ J" e3 B% K. r3 b. a( \8 M大蒜奶油酱
9 e: C8 J0 ?; t4 U7 ]9 T大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; F6 h$ Z, d3 l  ?) t7 F9 M*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 k' u2 w& }; k9 I0 {
5 S# a" Z/ f1 \$ u5 W* N表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% u$ Z4 u$ R& z意大利香料少许,


) R+ t+ W) w& N, S9 Z步骤:
  N5 q" f5 r  Z7 D# o" U) O1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, h* _8 O# c, I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 P$ r. [. _5 u" _9 J) M# g6 E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 G4 |/ t; n1 t7 m, U* q; g8 L6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 o# N9 U8 c9 Y9 t, f- F$ q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: ^- d& B, d5 M- m# G# o   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. S3 X; v" d" d! z6 J* f9 x, H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. W" z( B; u' \2 y' e& I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 L  L  j6 G8 j+ a- A. O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& b2 ?7 |; X. R4 T3 p* R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' \5 p) D  k6 K6 s2 z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 T' \% Y% t$ ?" _: H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& b6 W, A, H" x, g: u19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}