醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 t  p$ {, ?  A  ?/ n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; A+ J5 e' n5 m
' \" B, S" V2 ^9 M4 @起司香蒜面包（中种法）可以做两个


- G, U+ Z1 U" l+ M
一.中种面团
) A( B* P! x) k
. T( u4 X3 N  v材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
0 q) m4 d, H2 f6 S* U! c+ y8 d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 I( g' I* c2 `5 u! K; T2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% o" D$ T- {# O
二.主面团

材料:
/ x  ]2 m+ j  e8 L$ L中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 @" O. H, k. k; p7 i细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

/ R7 e2 W$ B5 H3 N8 ]大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 q% k# j6 p, t4 E3 _+ r, v
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 \* ]' T5 _- U意大利香料少许,

+ k6 F$ S# o" {8 c# k
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) I# Y# F7 Y3 t; P. I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 X5 U9 n. W: X$ j6 d. w5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* d( w1 U9 @% q# E! L   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ B0 C# y! M7 f7 g: M- K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( c  K/ j* N% V12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 p  N/ `) f4 G% o' I# p3 Q4 `13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  f( i) j4 m1 C$ c! x# H14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: W+ \' I  H* Y* }- M- f& Q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 r+ S) J# V. p/ Q- a0 \+ C) R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. W0 N6 d) Z, f9 a4 l: P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( {, Q4 u' T0 K& b1 [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& A2 N& v# I( z/ ~9 e* A- O- C19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}