醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 c. X, r$ y7 v, _4 B! W# b: D{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 r9 I  r3 ^3 a7 W2 j0 s+ }我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) t, M/ @' T, g. j5 M* z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 b4 I4 m! N9 K  H5 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ j# K5 G" i+ u! Q) `

1 A7 ?8 m* V2 q- L一.中种面团
. P% p$ j" G; s3 f6 t6 F
" b" S1 n" V) G7 V6 i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 l2 k; |9 s5 n% Z. w0 r2 Y! E- c, [
- {6 h& \( \0 a3 h/ V步骤:
% v, h6 |/ Q) P1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
; ^1 ~" \1 M; T5 g. K* k
材料:
! ]5 J  d; |1 g, K" q! a中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% ?; N7 E& h3 I, i9 b! `细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" M* j) k! Q6 C2 O5 X
) U5 j( F, `' p大蒜奶油酱
: f( Z) O: U8 c大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, D7 C3 F% m# @2 j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
% o4 I( R; C. O& f, t5 z; T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
9 K' ~6 ]* m2 I' V! i1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, L+ f' H& g- Q1 Y0 o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 u$ F2 S% t* E0 W* O7 Y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& E- W' `% j& J& P6 w4 V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& Z( R! z" q3 N; S( x* y1 J2 q9.面团中的空气用手压下去挤出来
' I* W4 H7 P* j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 {5 Q" Z- @7 E% J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 ^0 n% C! \' G4 Y  T! k13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 w4 y0 ~+ w: y1 ?! M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) D& \+ w+ y* }5 G2 {4 N8 T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. i- s  X) t0 b& w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}