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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 4 G) w3 Q# O2 ?- q
/ M# f) z# k3 q$ X蒜香排骨(转:电饭锅秘制). {4 p2 a4 O7 s6 @
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! u/ E) a# H6 _: W5 O: b选料:
+ V6 Y' ?- J* R 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
8 E" R$ [4 h! [2 h" J6 t5 L 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
+ F- S) c" C6 S; i1 `, ?' Z 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.# U8 E: i0 L7 a4 Y n0 A; w8 Q
0 b: }3 f/ o6 J2 K4 n: }' L
方法:
5 A6 f* q1 U" q6 {3 _# M" j 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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. @9 _# d& ?5 [* ]9 F0 B- I$ e 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
: M4 w; J1 X3 ~8 z H 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
) k7 X3 \! W8 |2 d0 c: i+ `, o 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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