|
|
来点冷饮
2 j6 \: Z- p% V3 G2 L香草冰淇淋
& B* j4 x) @( j6 [配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)# T$ `$ Y6 w" M% C& o: ~7 t
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
& _# C6 O6 K) y9 z2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。! g; \6 h" F2 {8 G! V& M
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。# ^' W! \: x( E2 ^0 ]& Z
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
- l5 v; @$ {8 a/ ]% C( e5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。% `2 L9 s4 ~* x) A6 Z
5 }! B5 w& q. a8 ^芒果冰沙( Q0 Q2 P0 q" g, o. d, k
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
. M9 Q2 B) ~( Z$ w! T制作过程:1 h7 O% T, z o3 M6 C" w( h
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。7 o: R& q8 N ]/ Q$ A9 v4 P. Y
2、芒果切开,取下果肉。
1 f+ c* E* u3 }3 A6 u3 G3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
, f) B2 R0 D0 z' }9 i8 M- m5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥, o8 Y4 H+ T& I8 i' f3 |; X
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。9 ~2 B% D* I. z( v1 u
# k+ y4 d5 p( V, q
椰汁西米露+ K) m7 {9 M5 ~$ |! I5 [3 l' ^( s
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量& R0 M/ u3 x/ C6 Y; B
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。4 p4 E Q) w1 s; |. W% d
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
: f" O: f1 R% f* q8 u( { A3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
; S0 _3 L% D N2 A5 z0 s- J2 W: d4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。" W2 t, i, O% o, f* M5 H4 t& C+ k" _) f
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +10 |
金钱 +10 |
王国积分 +10 |
王国爱心 +10 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 10 |
+ 10 |
+ 10 |
+ 10 |
|
查看全部评分
|