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作者: 黄海健 W: e9 R& a4 Z; Z
如果你第一次听说“辐照”
; y0 J9 [5 E2 r 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。/ B7 y/ L" c( e" a2 {7 {
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。2 z) {% d; B+ Z* {3 V
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。+ I4 ?/ s2 p8 o9 G" E
& M/ {$ v( a" ]! b! F 无处不在的辐照食品
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5 |1 `2 ^ Y$ j# d- b5 k 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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; `5 p4 F5 U/ `, A- r1 _% W! v 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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0 G5 c q) C3 [/ S$ k* N/ D7 G 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。, M5 _. A n1 ]8 g8 S
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。7 W* ^& D# z# e2 h( L1 H
" @& y0 P' w: H4 _; `: D3 l% f0 c 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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/ J( E1 Z u) K1 h6 | 尽量少吃辐照食品# R9 t6 a6 E! g5 V0 v
, u" n' z7 d: L, I) E 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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4 |* D; R) ~. C2 E+ W 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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6 R- I [# Y. K2 A# |1 x, l: y 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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( d2 T" ^9 \* _' N 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。. t( u( n h( A% G& o+ d. x1 c
4 }: a- @( S* D7 k 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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# U$ b7 G( n0 H* P- e# O- @) b 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。/ s* p; K5 z$ Q0 w# V3 n
, x! d' p9 [3 B2 R4 p4 ?& C8 D: h7 w 百里也可挑一,找到非辐照食品7 X% _/ G* I( K7 |# v& S w
' H. ^9 W8 L6 r 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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; f9 V, w9 C! ^5 o 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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