【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 `8 `& `' x! m1 C8 S! Y 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . J0 e3 C$ {' Q3 y7 J: K做法：   + w8 _" i7 D; |1 C$ u& m! O. P2 F: A1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * r4 K5 b/ a2 h. L2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & H2 m; P2 `0 X" e# e9 S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , G/ M/ G# M* X: g3 f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ a# O( R. t7 d3 |5 r3 p0 z) U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 h) b4 t, o) f/ Z  z: m. x5 h8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 I0 S/ H. ^1 q2 `# S2 b9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # V2 _0 e: f# R# m2 @ & s, x) ?/ _% |' p2 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + w' R/ |$ R' J; p2 [ - o- C$ N! c' Z1 S; p0 t芝麻烤鸡翅   ! C$ I2 j& X' b0 p7 J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , {; X' i7 s, i1 M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' ?' S* W9 B. ^7 }+ @+ _( _3 ] 3 u, l" q$ |$ i- v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; k$ x* M+ f& C- ^  E 5 e# t" V) T3 j% ^- R% b糟鸡翅   4 }! I9 f, g3 M' F3 n/ C# C原料：鸡翅 糟坊   - n) J" o; z. C) ?! b调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % @0 e. K% e2 ~; J  E1 G3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 x& U  [7 W8 z6 J& L  D2 w3 O9 y0 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , a/ s7 H0 G( Q / S( ?* A  a  j# a* L$ I. g! N熏烤薄荷鸡翅   . t  M7 E) l/ n& @* A原料：鸡翅   / Z1 b+ @. C4 |+ q& s2 |& b腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , w  s/ |- O% c6 f  t$ G0 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # M4 h% h$ F3 w7 J2 J5 A' y # R' `' L: a- g香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 s6 f  A9 e( M1 ]  R . b4 J: y0 ]& c! f' S  K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & `; A5 _' E8 ]7 T# { & h4 H" |6 @4 m, U4 v香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; H/ S! O* ~2 Z  \9 ^& x0 x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / x9 j% _9 L- n1 L8 v做法：   " C5 u6 B9 D/ {: B- z, @; Y" [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( \7 j- }  R0 S6 C0 h5 }: ^2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 H* x+ d. e3 c- o8 ~" q- x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + d% _% Y$ v  r3 Q1 J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 \. _) q7 H# S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 a4 d# f- F9 G, Y/ x $ Z9 N9 K) o8 N" ^$ c! i; K( y7 f: b脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : E) r: [1 C* _' x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' ^  m/ G' n4 i, q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 o% W$ p# d8 o% j; C# \$ P# Q% i & n* y9 J7 ^, Y1 T$ d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 d6 d1 R/ ~( ~. w/ l把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( l( m! g) T5 A9 i  |; ^# O2 T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + B' s5 [) A# G0 O, W2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 v0 X& e2 f- H/ [& E. H1 Z' x; n  A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ B, s3 P" o( K! y5 q- I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - L8 ?# _1 R$ _. C3 H9 V: V 蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 P7 J9 F6 v0 K$ Z) C原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' q  c4 d% T+ }4 C9 c" ~4 g0 \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ z% q" {! U' _9 O+ N, D  i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 r# j' u- T5 f" S* ?9 i # T) L; _5 X" |  \- W* i+ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   f) O" t+ }& q# u: j7 {) y+ G 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : S; M8 f) J2 z) `: i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   . z5 \; ^9 s0 [4 ~( R% d2 W" N$ k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 ?8 [. k' X  ]: Z5 w: A- X1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 @3 L' S, F8 W% W + @  P8 e' j& r·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 h/ X5 q, N8 G: h  D 8 c7 T; g, O  z [1楼]： 8 K+ k' u8 J' {5 ]) }( N青椒鸡翅   ! Y; K: p; I! F& b0 k* x$ `7 `; J1 q& F原料:鸡中翅,牛角青椒   ! ?! R1 ^( W2 B# J% t配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . Y% `8 }8 }; }  f* Q, v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 N/ R: d. M) h( `) d$ o% m2.青椒切圈   0 X/ v" W0 {8 @! R- t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 |: k4 C5 w6 o/ I6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 b9 B9 i! x7 u3 }& k) t$ _7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) F0 N' O! W" r1 O5 w * f8 J8 ]# J* _ " f: s9 c; u0 ?$ H( N2 i' O ) Y, _' y) T# ?% a  A: P[3楼]： ) h+ L9 p. D+ [4 |3 n. i8 L啤酒鸡翅   & ~" s4 E1 Z3 T, W3 O2 L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " D) z  r4 ^. j; r 1 V/ x  h% s7 G% L3 ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - b1 `5 d. w+ n! k二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + u6 ?' \3 g! P( \8 I 4 O, m; H+ J& C- s/ f 魔芋鸡翅   ( F. ]* r" O& X. j& a" I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 [, L9 U' t) g  c% X' k* r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 S. z: O' h/ w( H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     w7 R6 s; z% u: i7 A8 T$ H2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " K( v& ?8 \2 F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! F. P  S. s8 ]1 u, U3 Q  g . K  G" @' d. k[6楼]： " S0 P' q, v" F& g" d蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( F9 v1 v6 s: a5 |* E8 T1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) y# O& n& a! D$ a' J 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : k- g+ J. h8 W/ m 0 j, G9 X3 M2 o' c2 K( X/ m # ~1 M: z5 \+ c: _* Y0 ?# ] 4 T' M, w6 {( ]8 r2 L ' h# f7 O; H. Q3 h0 Z - u8 P0 |1 K4 P' `. q! h9 ^ : g6 T* F! h+ C2 R1 G( D- @ 6 R/ s; q5 @/ F2 w龙眼鸡翅   ) k  h, T2 q6 [+ m. e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 E9 i* l' f6 q  g7 B2 G做法：   % l9 n+ e. \$ b3 U& e6 C. S1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 F9 E7 ?2 E: z. _: B/ v- e! Z4 I3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 n  O. z# h* M * N9 j7 P- a4 H" H 2 g  g, {- E' P/ e- S+ _, U 9 y! X1 H4 o* }. @ ) F4 k) {' p0 `( G4 x , W$ k4 c% w2 n& F# H可乐鸡翅 2 t& N3 K8 A# Z. ~/ H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * A8 _7 s/ ^% H  D5 u烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 T, E- j& N1 k$ M 1 i" v2 j7 M. d; B+ c; {$ h- D 3 V0 O2 c# {+ {7 }0 ] 6 v2 ^6 \' u0 V1 g6 A6 @' O / Z% k6 g3 t: S3 I- o$ @ 9 h1 D6 g% P1 u5 X8 C1 V" @ 4 w- J* @. _8 R; |+ X咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - }1 m" a. I, V3 ^5 t) S辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ E7 D6 Y2 s1 i/ `7 T' ^* O做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / w+ t& C+ g8 A* ]# x; u- K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 J9 S& X" l( S( L5 K0 j) X

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 q. W2 R2 k1 t9 V. Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........