【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 F) t! A, Z+ {3 ^4 n6 n: E4 j0 q) Z$ ] 孜然鸡翅   0 C9 M- }0 Y& D6 C7 m5 W# N用料：鸡翅 孜然 香菜   8 r0 \: e. r6 g) C# v, `做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     C5 D1 ~+ N- P4 B" c* ?3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( Z# x5 l4 U* `4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : Y( k9 @% M4 {4 r; I, l: w 8 t! Y+ Q8 o, G+ Z( ^. K* w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( }5 N8 i5 O1 }! B2 z$ Y 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % ?# s, S) t, }! U6 |0 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   # L7 r" \7 S2 C( p: d原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ l; R7 i" v3 O  g1 v3 c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & M6 R; Q: m% c, ?4 y( u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ! i' x" H7 y% M/ D原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : x3 v, o) K& G: m2 B( l0 ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # i" u% a; x9 c) W8 K6 j " c7 H$ F" X$ \# {' t2 V7 d , J, O/ H2 B7 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + @3 b. b/ V" Z 香菇蒸鸡翅   : ~% n3 \3 X1 i6 \; k! |4 R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 `+ }/ o9 ?- g) H5 e6 B! G$ x ' J! o1 D& }6 N# x% I( |. D/ \ + B, E/ v) C7 T3 y( P7 K1 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! K; f9 S8 z, K  N: J 香醋鸡翅   $ {  p5 C' d* `: x1 _% p材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % t) R' j/ R2 [- G* O, Z4 y, b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 V/ K6 f& ?  X4 { 5 I5 j. v! {, `& O$ v* e' P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " N* [' F; e, L$ a 香橙鸡翅   ' V% ^: d7 \3 O" q' `原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 L: S6 m5 T1 R' ~* `! y! Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 c# v; x8 E( E6 G$ o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : ~! d7 R. K! {2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * g9 ^  S7 F: r8 C; b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; @5 |2 q' Q6 B4 @1 g1 i : K2 B" I3 y% D) t: o6 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( j8 g/ |* i+ t$ U% G6 R& L! u ) n( O( Y  {- }7 M8 Z脱骨烤鸡翅：   8 [: b$ X0 ]# j* J材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : V: g! L# P, E( q7 `腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' u8 V6 g! i1 i. f! \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " v/ @% @7 `  t1 v& i& A' P, C蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , ^2 s6 W5 a9 w$ v* F把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 n* N- F) T# A7 ^" O) n* C& U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 i/ s% T, i; E9 A2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 s2 W! M# z7 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 \7 \# k6 r! |0 @2 @% [* `; p 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; V8 P  J0 f( z1 L- \' |做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 K4 _' L* E4 F9 F, ^2 Y- n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 a: N* o, l( J; h0 w1 v8 x三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; z1 v! @* t- t/ ]/ u+ z/ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / t9 D; d! V. ~0 v惹味烤鸡翅   - n% u2 [% J% M' o& r( T% m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . s5 C+ U# F9 O" J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - j# o/ X6 _, Q9 X  w  i$ d" e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - L$ i7 V; o: [: Z+ j9 n- J8 g6 _/ r" a . P. k" i! V/ O% @/ ? ; X) Z) I" T  U8 G. F 4 z6 L8 ~  i7 a  j( v' c 7 U6 r7 c& p( D9 S, J * D8 G$ e0 Y3 c- v" Z& H# U7 }( V4 H( N[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   6 r% C( a% k2 P; x3 O9 G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , ?7 w$ p1 {1 |3 T; b4 v$ y" o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % \% b2 V1 p+ R  C& ]8.加入配料翻炒   . ~0 `; B) r. O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 n, r/ P: l2 @1 x7 ?8 V2 i4 }# p 9 i, R' d/ b! E/ Z- K9 X, K 5 x6 ]4 G5 }# Y0 ^( o# ~ 1 X0 O  s3 \9 L; i " a+ e' p( B! ~" h/ R6 \! V4 n" P+ K% D ) Y- `/ h0 }. C3 z[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & |: V4 i5 z" S 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' M4 B8 d. l' P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 P8 r9 M# P; `: t" s * l! {2 h+ U9 J0 ?% B" D 4 L% r! E! f8 t. I" C2 [3 p5 j 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " ~$ `& e9 K( k/ B$ v调味料：   - D& m- m/ f3 c（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 Q" `0 x$ b4 w  H$ f3 ?9 E做法：   ( e3 c  O% D+ y. B5 u% v% U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # V) V- D+ T: h* |4 F( W& y. W% s2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - @# a8 o  r! A( y* c% X/ i3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) P; x( l# C  g4 L  T% Y- o$ G2 l) M: ^4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( @5 L  N: S5 T! o  X" r( \ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % F5 T: d, W% W) ]2 u4 y6 F' Z1 U做法：   - G4 Y) u. E" W' v/ g1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 f& G* S) C. g' c# {8 L" F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - ]0 f. Z# c( n& A$ h5 H7 v " d* V/ ~2 m. s* z6 z ; ^1 F  Y" ^! [9 B/ V5 k8 r玛瑙鸡翅   9 x3 p! n/ A9 A. R' q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' k( z) `0 i  ~* m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! u) ?- F' m' g. w+ `. x; l6 _" C4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & `" Y$ ~( f+ z8 ]2 ^0 M; K6 Z 7 j7 s  H& A  l  H- o 3 R  d' {% y4 f4 ]' A/ W& _& g! J % U+ o, p8 c* Q( q3 D% I 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 w" p" q5 z4 X4 x6 e做法：   2 y8 P- m( ~9 y; `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # r* g4 A7 r2 T1 ^2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 ?% p8 H8 M) G3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 v+ |3 U" j1 j* O ; Y0 U: A; P( p2 L4 f% Q& b+ f* ^9 d, f7 h4 S - a2 N% ^3 g1 K% ~! p可乐鸡翅 4 Y* T6 Q8 z) F7 M6 S& ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - a& C7 A: T. k, V0 t$ q 2 E! s6 Z* x- k" Q 烤鸡翅   ' K" i+ b) t! ]* }5 a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 Q; S6 N9 y, c# l/ D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( h8 i+ `, w# d! j' r3 b: } 0 s+ D' F# C; o5 Q; P $ j7 ^2 D# j- M   Q) F+ I0 Z* J0 Q8 g咖喱鸡翅   1 s% `8 |# @5 o! f4 a( v) C主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 x" e- X! o  z* T0 }调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 N0 ~; Q; e$ v/ w8 t做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. W" J  {* ?: t) D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........