|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* a& C( n0 [6 s8 {+ F
[/size][/font][/b][/size][/color]
- [7 Y- x3 S6 U/ a: R0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* x, E5 y7 Y6 o4 c. \& y1 T- t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' M0 M# m! y; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q j0 U4 E1 ^2 Q7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ f- c A- g) u0 T' h- E, M+ |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 v8 j4 X8 O+ |7 o, J2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 K+ b, }6 R/ d" K- Q- w) I* U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 i7 b. X3 w2 g7 t9 D5 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* J/ v& T6 L" ?8 R" J/ H$ g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* y: n5 e2 `" A' E' a; u0 M( C[/size][/font][/size][/color]
4 H/ X% J$ d& E" N, G5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- W6 X. E! T$ b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- u% g* \9 _2 Z9 \, n1 ?8 U
[/size][/font][/size][/color]
* \7 R& S- W' q% ]8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. w& y7 V6 \' e
[/size][/font][/size][/color]
6 R( p; m7 K% n7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. O7 ^/ `& e4 d/ r8 t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 O& r1 o! n% @* r1 k7 o
8 i# q; n; `, U' X[/size][/font][/size][/color]
: L* @, h0 \2 a& N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# T0 h- }: d! R
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Z! F( z4 W1 U( P
[/size][/font][/b][/size][/color]: F8 Z0 U, l; [/ B, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 j1 S2 E3 ~* o& G) }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r0 ~$ w; i" y9 n+ F6 V& `/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n6 G6 b: j+ v) E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P$ W5 N: M9 Y* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), M h1 X5 _% {+ d1 M) i' b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ P2 M4 b* w/ z2 c {+ x3 v* [
[/size][/font][/size][/color]
5 T: R, f5 Z( r. J1 \5 r5 \% |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( E) z \ V0 F% I9 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% V8 H8 ~/ I% J, I+ r2 T& ?5 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) H; A* H% H( h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [: w3 A0 O' J* j$ w% i5 t+ j4 |$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" T* a1 E* E! r$ n; V, s# n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O+ N% W! L' ^. n5 q! t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ c) u/ B2 H: J" a
[/size][/font][/size][/color]
o! a! U" T C" j8 @4 F- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" Z. P. }- k! b2 h1 N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ ~* l% W$ r3 d0 e+ t4 F: `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ A" E% A) d0 A$ B
[/size][/font][/size][/color]$ P9 w: @% K1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); E) r# s5 Z6 y+ g/ e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" u: [0 p8 e3 ]2 h/ M8 t! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c; n/ F; }4 b- E1 H! s1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' |# h4 [* M# ?[/size][/font][/size][/color]
0 S) ?7 j, }0 v1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 d% \$ I' A/ X/ f- e |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Y5 v2 A: b$ K: T: }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @ j& l0 Y1 J( [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], G V0 n7 ?/ S# c! U8 e: D
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 X+ |/ m: }, j$ X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" r( u' P- w; p" S* m) c
[/size][/font][/size][/color]- ~9 i4 q1 x9 B3 U: o2 S0 s P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 i- W; C- {3 n1 m( e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 v3 O$ e2 f0 A. V& Q
[/size][/font][/size][/color]- [ |5 |- S. W5 ~* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 Z. n% `7 w8 x u! ~7 F4 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# `* L, E" b' Y4 B+ B[/size][/font][/size][/color]
s. w2 y3 G0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ Y$ f s1 x% X1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 {9 d% h" p3 W' m q2 g[/size][/font][/size][/color]
# k0 ?# r! q: T4 O; } Z9 U" w1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 A+ v/ _8 L! _& {' y) ?( y" B1 B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# A! v: j' |+ X% [" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z, X' `3 l. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ {* v% U2 @9 b2 V1 q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; ~1 g: ?9 a$ t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 m0 E, R) j, v( ~8 t
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: j7 S; `% I- x1 [( ^. A[/size][/font][/size][/color]4 h2 c) T0 R8 i! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, K3 A6 g6 d. Y5 v) g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ m0 j \% ?' `7 G# S$ \% L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 n- R! S9 z( T7 F) o q[/size][/font][/size][/color]$ ]! j6 T# J8 z0 u* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 z2 [. h8 m, B1 E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 j/ s. Z1 d9 K' G' f3 P$ u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# e$ h. k; K: T2 Z& F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U. \* _8 |# J* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^/ k6 h+ K% I' R# T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 k7 f9 _9 V7 U# R/ P$ f/ t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ k* V! ~% {8 }- p$ }! ]
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 h0 s* S8 Y, ~4 G
[/size][/font][/size][/color]
; r2 U8 z% \, L5 `8 _+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ ~- S& a$ }+ g2 V% ~' i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ N8 }# }+ K! K( R' ?
[/size][/font][/size][/color]! v; h2 {1 A+ `9 [1 h" @$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 E5 w$ _: b1 O; @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. v$ ?2 p; F4 I% i8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y) ~) c+ q4 i! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w3 F7 K2 j; b: @" h' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @+ G) I9 Y @ y, N; {& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 X* v* c; Y. M+ p6 r* O[/size][/font][/size][/color]
4 v1 }; d% m- a8 N* S Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 D4 n( B4 E2 U; L: `* P- ?[/size][/font][/size][/color]
' q) I6 O( Y3 H# s1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 X' I) B0 U1 d# `7 B* @8 L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 Y) o! q' ?1 U: f( M ?9 Z+ r
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
M( K2 @- q6 _2 ]7 p" c7 i% w- C& f[/size][/font][/size][/color]
$ N: C6 r/ i+ x' _$ @9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 i* u+ }# E9 J& L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 }" L& _/ g- |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% \& J( F. k3 j
[/size][/font][/size][/color]) B8 z/ f3 g. o8 l4 @: B3 T- M7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 L1 T. t9 M/ h& S1 I- H2 h' `4 D* q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( a+ O5 M3 E5 T" [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 P8 S( H+ I/ b* Q[/size][/font][/size][/color]
. o( j0 I2 N7 `/ {5 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! q2 ?# t# i) x n" L4 V/ K3 d' J6 Q[/size][/font][/b][/size][/color]3 T# J. |. G/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F/ e4 G9 c& N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C- ~9 ]3 j* }" {, e6 b% G9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 u5 a3 K, \5 p2 P, H- d$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' R& J( [+ S; g( k7 F4 h H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ R. v! e. T8 s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; p, _$ ]' @+ g( H1 n
[/size][/font][/size][/color] p% T$ q- d6 Z5 z2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" R- L* }6 c8 J2 G2 V) E" r' g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) X5 ]5 V# u9 q' Z0 i/ v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ?! d7 I! f8 a" O
[/size][/font][/size][/color]- X/ |- h8 B" ~ T3 f2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ Y) I* \0 Q, }/ R% a$ j( m$ l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 h5 t5 \' K: |- V$ ^[/size][/font][/size][/color]
( O: E9 D/ r. O. ]8 B& D& Q e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 z p" ?' G# H. @- @+ h: o6 T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 K! v! p% Q# U0 G* `& V
[/size][/font][/size][/color]
% ?7 h$ X" c# K$ G! x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" k# m [0 O3 P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& d2 R5 K- ^6 m2 P
[/size][/font][/size][/color]
4 v4 j; C7 I2 e' N5 x+ u" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), z& V5 A1 T, j: s) C
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 B1 V# ^ M( \9 j; e& v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~4 V0 O5 y$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {1 f0 W! Y6 i) E) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T7 `' D5 X" ]+ M) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& j& |8 o0 w! r! `1 q+ ]( {4 r7 q- K9 {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. z# `* R$ }; l, M2 ~' Y* g[/size][/font][/size][/color]
9 b# }/ \" m9 L7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* o; n5 `& T8 @* e" b7 s7 [- T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ ], q R* d4 H6 m# R7 X# X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. r7 F, @* Q6 m
[/size][/font][/size][/color]" R4 a7 D* @: T+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 P( H! [* m; g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 B" F6 z5 h9 s( y2 X- i% b$ L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D1 l% i9 h2 E% _; G! r' C. L h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* m* q: \# \) y- T1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 [$ ?) M+ n* ^; p* p5 e[/size][/font][/size][/color]) C. e& o. b( h* ^0 J# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ H& v% u& {) ~5 _% E% ~: m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: z# C5 A: K: c7 V0 a, x0 w[/size][/font][/size][/color]! l" D) L0 s) ^+ J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], y) o, ^1 L6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a0 d6 r% h m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' r: e( i6 X1 _3 x3 z6 k, _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* e3 V: N5 g2 _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 x/ X& P, S7 u3 I" t
[/size][/font][/size][/color]
" G) W* x( o" n& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 d8 g0 w5 p- g+ g$ f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% v6 v0 p# d$ _4 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; V$ F* d6 k3 l/ \0 T; c) Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 z) \$ ~3 n0 k: l
[/size][/font][/size][/color]0 }% ]; y# J5 \ F& l" ^) e* \; {0 b% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
j1 H3 y6 N9 M" k% [) g1 L[/size][/font][/size][/color]- J' d- _1 r" M3 Y! j6 q3 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 z) |- K& w; F[/size][/font][/b][/size][/color]/ n& q5 O0 R, U) O( O/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L- u! { b2 E3 F" {$ g, d. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h0 x3 N) r6 l) `% R0 }8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( [+ U( H! T# x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \* {# x# U5 H' Q( M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% E: n% h: t/ x5 a. Q
[/size][/font][/size][/color]
* s' C t6 p$ C8 L, N- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 R. k7 w5 z& k" o3 m+ x2 ~9 y# I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 q. |8 X! P: d/ F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 V4 M) P4 e1 C& W
[/size][/font][/size][/color]
3 y9 O3 ^0 T% r8 i v. Z5 o0 l/ i: z7 \1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. U& M; y' v! K3 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 H0 U: c) B( p9 k3 K8 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! `0 {7 q+ }" C2 W3 M6 `( H
[/size][/font][/size][/color]
+ W& i# ?4 [1 |2 g' I3 p$ ?9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' U" V8 ]+ Y4 B: R8 v4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 ]0 Z0 H& g2 L/ `1 z+ d[/size][/font][/size][/color]9 H0 h. o1 E5 A J4 V q. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 k6 b. M3 J3 P. C( l
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% O0 T `+ \7 v4 R
[/size][/font][/size][/color]7 g7 }. _3 [' _' m+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' a; }! u1 S$ A+ }9 S[/size][/font][/b][/size][/color]
1 \; F9 ?3 Q: _8 a# H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J- @, o! Y' N- S. i8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n( `" K+ q/ v6 J2 G: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?: T, z! J2 w- G% y2 s) r1 G2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- w6 k. w8 y o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# I8 n, d. a. U6 m& m% s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 y' y) ^$ R0 w* J3 j, d
[/size][/font][/size][/color]
4 o# ^5 o" {2 @ C3 H3 p# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% c4 J, _5 [1 p+ h0 P$ I' u0 X$ P& `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ i/ _% m' n: {[/size][/font][/size][/color]( _& Z% s/ h* e u0 e6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 I' v# [9 R1 S9 |+ ` A
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. B+ W7 b: ~4 B# v; L# J% A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, i b" U7 v, `) U2 X3 {[/size][/font][/size][/color]4 x8 v3 Q8 ?. ]% h1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. b" u5 D! X% ]9 }! ^, ^' J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ T# j" o }6 V5 U
[/size][/font][/size][/color]$ U6 `. T7 ]9 [3 u8 U, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, P, G' Y0 v/ o[/size][/font][/size][/color]
) S& ?6 B# ? C8 [; A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" {% y& Q8 g/ {$ U; ^3 ?3 ]; h6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o: K G, b$ |/ R3 T1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v; S9 U2 w; m, ?" Y5 H8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. C- G% r% k6 d* _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) n$ }: m4 }" M( Y, d8 [! t4 h2 t' F. C[/size][/font][/size][/color]; p3 i+ K! W/ z1 u3 g* N& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 u9 [; @$ S5 u% g0 \& b* Y% a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ D8 G3 w! L) H: z! |7 @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. |0 s. c" L E5 Y% ?( q[/size][/font][/size][/color]" m1 O, U2 M; O( n- Q! ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' L! p' t, s8 Q/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {$ C) C& f5 u. j: [4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E. N4 ^. ~( o; Y: p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 t# ?* c$ |6 F5 H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; e, v8 r |" V7 ?0 O, [3 K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 x* w5 t% G7 |! o# V g/ ?[/size][/font][/size][/color]
. I6 x0 I8 @3 S% N. {& W- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
J I, @5 Q& o) E: j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% _ v" F; {8 g4 {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L$ _! X( U1 i: R1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 E/ v% P) n# x1 v) t
[/size][/font][/size][/color]9 _, f9 F2 N- e4 `( r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" r8 g, f0 i4 j[/size][/font][/b][/size][/color]
) M1 u6 p) m# ^4 L8 [+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q- Y: T: n" X/ z$ L/ H0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z. w' Z' s. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \7 Z# h& i( M* l6 s& R# w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! ?/ O5 G1 z4 J1 d* I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) I8 u3 v/ F4 F! }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 h1 O% B& e/ T[/size][/font][/size][/color]) L+ {, E: S/ h) K! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( a% @9 p+ f- {[/size][/font][/size][/color]+ d+ H6 A+ L6 K$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 v2 |- f8 ]8 M: E1 P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 G! F1 z. R+ c- P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% l% c1 {2 u% _[/size][/font][/size][/color]4 z# {: A. V- l+ ~# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. |# {% Z( \+ W* x
[/size][/font][/size][/color]
1 E( b* \3 k: v/ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* T7 \* h. x; O5 j* R( J3 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 }- X) c4 E) _1 k/ p" Z% C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [1 [5 w! z4 W7 I+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q* t- Q/ B" J- Y9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
f' F. @& D0 I0 p9 S& v& s7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]
( b9 H- ]% D2 V, e( }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 r `1 P0 M& q, t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u& I! j! I. N$ Y5 H( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T V; y/ \' Z v. ]4 n% j2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; s' X0 w# k4 n9 z, { R. M[/size][/font][/size][/color]
z/ T& i' Z& A4 h& ^% }1 ] x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 @4 P0 e) d, B" H6 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F) M. e0 r5 U" t' B, l3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ g6 @. Z1 e9 w, w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 ?3 i' @. ?# K7 v8 h y6 c+ y[/size][/font][/size][/color]& B# v& \8 L H1 a0 P1 }' ]# [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" G# E3 B* B8 m& e, A" s. a
[/size][/font][/b][/size][/color]& u5 ?0 n: {( ?0 `8 t, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [* S- c2 {4 A$ y" Z/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ t! z- s, m2 A* Z6 W2 F3 f" e6 f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |) F1 V7 R, Q5 }5 x8 O7 N1 f& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 F* |, p/ i% j7 T/ K7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 L4 b+ F( U# N8 m( g: f7 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B" B6 w+ K2 F+ n2 t: [- p: n0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?: n6 P$ b& w$ N6 {0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; C8 z0 q9 W% [( \4 U
[/size][/font][/size][/color]& E! ^+ u5 T3 |4 Z( c" l7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# u+ h, B6 ~, @% ?" U1 E ?
[/size][/font][/size][/color]
- J) Q% J. t; |9 b' c) x$ j* s- u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" `% @! u; B4 @5 n% a[/size][/font][/b][/size][/color]
& P! D6 K6 P% {7 p; ]* f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _6 a/ R) `8 b; X" a$ o9 D4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o5 b! E% F8 Q0 e3 i3 ^. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v* a6 H' [9 T0 I% D; [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' D$ E- n( T: U; W1 c" s9 G* o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& c3 C9 T* N4 |4 H[/size][/font][/size][/color]
8 I2 [" r- ^* K' ]/ s3 N. @7 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# {" |8 w+ y" [/ L8 P[/size][/font][/b][/size][/color]; S3 M5 ~7 P0 j# l( H# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L9 Z- A+ ?% K, n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G7 I% H4 Z: F5 i: \/ M6 A1 n7 `" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ l/ n9 a! k) J" m1 a" K p# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) e7 a; K5 l1 `' h `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l/ P+ e. g, `$ Y8 W$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m& }( j' P' w( Y: R% O* c0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 l/ h0 h3 r- K9 J8 [+ M B3 f; u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 t; v! f& x2 z) K+ X+ y/ U
[/size][/font][/size][/color], m, Z) c% P. f( ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ?) F. M: q; H. ?; H; E2 H# O8 W* S[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k! S7 G+ m) A! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?& U) i. ?: ^7 V$ s4 u! S3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U, A3 D0 A: @- e9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g, A! g& E* u" T- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! Y% [1 {( I) Z/ c' e! }* H8 n4 D: G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
@/ U$ q/ w. \- e" a+ \0 U1 z/ k9 @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n7 {- C- X/ h* {+ i0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ y2 M' `, i6 g p: r" u7 P* R0 J2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: Q# B) c1 W" z! o* m) {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( T7 o: p$ ~- E) b7 |9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! @/ d7 z3 l8 ]: o' e% x# A[/size][/font][/size][/color]& `' \2 a3 V4 V( q" {4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 {, l" n5 }6 ?& {( Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 D3 t3 n% I* l" C0 j) f$ |[/size][/font][/size][/color]
# _* ?1 o- y% U$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% l& Q* _9 N' n- I# _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], C& L/ l4 V' j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 O+ C# T- D* \. a2 j[/size][/font][/size][/color]
' C+ H1 Q* H9 T' K2 }6 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& J# t: C s1 I( _8 d5 _) z( E5 O2 T
[/size][/font][/b][/size][/color]: t3 [; r+ n. c. w$ w. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~) B; n/ C h7 }% q2 N( u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u. U( m6 _- N) h; x; W) G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 p' E. j) E. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) G. B3 x R7 h
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 w0 P+ F/ u& c6 V. O- `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. I" X+ U: E. a# {; w
[/size][/font][/size][/color]9 ]# J, I) M* r/ J0 z$ `0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 t3 D' D/ F `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; \ R- V+ P% u3 M7 i[/size][/font][/size][/color]; C4 [; w! F2 ~! ~) v; d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 g5 q7 r# N0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
- I( A2 E) h9 J1 O& L5 h6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ e. ~& O* x- p9 D- x% ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b: W2 b! p0 i. y, u7 x2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, d: \0 ?8 s' Y/ o0 M: j( A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( c$ l; A, H. G& l. H! S9 t' B; Y7 S[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ? f `/ g4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], c: b4 E$ H% g" J; p6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: p3 z4 P0 F' N3 m9 u
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; y- m0 i) B* u3 W[/size][/font][/size][/color]
; v! _/ e& c, l) b. s0 A, r2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ S& e; V1 Y4 J% ~0 m$ o' V
[/size][/font][/size][/color]; @7 }. t' O, ^" D$ r
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 ]( A1 `7 x! K2 V! K. E$ o* A# c
[/size][/color][/size][/font]
. X7 ]" y0 I) |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( j+ L( N. Z6 }- c- d9 Q9 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
4 X6 a! \8 M4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ w! A# V3 g! ]0 ~% G m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }# q# b# p i( a4 B" p7 B. \[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 z t" U, K0 _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( B. b7 h: E1 g" u# Q1 \# x# n1 o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i0 d! X+ q( `, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; c: f+ P( k6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 O) P$ b3 B2 c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 h; {( T( c# @4 I5 p[/size][/font][/size][/color]$ G+ p+ t8 y' Y) n# ^1 G& B( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* Q, q6 x. N8 y% M9 z) r2 Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 |0 T8 s; {* c0 p5 c9 B; X[/size][/font][/size][/color]! I( g1 `! G# M) b/ j( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 u0 Z; A2 l, y0 N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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