|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ e5 b) D: {" T
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ~/ Y5 l u- o+ |7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% F* Q, M: a) h# x1 u( @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 x% R" c# X2 q# \. P5 B$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L: G. i) H; O' {2 N' z0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) x1 S2 \ w% {9 q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. l; e6 w. b' ^3 Q: Y ~7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, r$ i( E: p+ M$ a, {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _, }* W3 ^& T; j2 ~: S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 _4 @1 W+ \- `2 p$ d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: f s" r. i9 d; I* Z[/size][/font][/size][/color]* L4 k' @# d% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 V+ K/ b9 Y9 u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ v$ _0 C6 g9 k+ f; z
[/size][/font][/size][/color]! Y: h+ s% t# C/ ~1 \+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, D1 V u" y0 Z5 D6 f, `( ][/size][/font][/size][/color]
7 C9 m/ N, Z$ ^5 | K" y) @ E* |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* l$ a- [7 r. w0 |" y2 `" z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] N3 V; ~' P! @' O* [
+ C' E$ w8 M6 F6 \* e3 M; A
[/size][/font][/size][/color]% E" z0 g4 t( J8 k) {: `0 U: I2 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 }) e: p5 d7 h kTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# k! J: v% Q/ K5 k4 f$ z[/size][/font][/b][/size][/color]
* E" F. f1 S! w% J& Q2 x& a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 ?- q8 x) F$ Q7 R1 H2 x+ ]- X
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \+ Q6 s: S' M/ \1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L5 V) C- A. y3 ^( L* u/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~2 ^5 d) r- w* Z) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 v% D, i. S- V' `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 S5 `3 ~ H8 Q1 ^[/size][/font][/size][/color]
7 s6 k: d" f5 h/ O. `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 B3 S8 ~( {1 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- i) p/ Z0 s' O5 B2 Q5 ?7 M8 B7 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- f4 o' y; r% f! z1 O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b! k/ ?' z# E1 R' ^9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
k3 z' x8 ~1 F$ y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q6 {/ l! j) H8 X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 s5 K# q& l3 {) R$ p[/size][/font][/size][/color]
4 t7 z; u9 _: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 F' {- I7 D/ I) L q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" M) F0 @8 K y6 X, v& t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 J m$ F* q& ~[/size][/font][/size][/color]& M" T2 J( E' [1 u- h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Z: Q/ l0 V6 {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]8 O( F' @5 _8 A0 |! F' i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K$ W0 L# C0 o3 M' L0 |: ]! H Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: Z P+ U. f; h# Q7 G( i
[/size][/font][/size][/color]9 j! u0 S8 Z: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# n1 R" e; E- F3 h1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! j5 N; h; ]! K7 Q0 c# ?* X) C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f# Z4 L# N! `( @0 B$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' \ X+ |8 G6 q7 e7 N& e5 Q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 G9 H3 {( N) Q, P2 C* h/ I; m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) Z) {* O/ q) B# J[/size][/font][/size][/color]! f: r1 y+ f6 W& N- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F }" h/ N1 d6 t
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: o- c' d' H& L[/size][/font][/size][/color]
% g" [! K1 T8 }: L5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' e( D% @& O. q$ H: t( i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! L/ |. a. q) N[/size][/font][/size][/color]: \4 W% g( D }% W2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ M/ h, V) K# m' g( Q6 e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 m [+ N# u4 Z# a[/size][/font][/size][/color]2 N8 I; I( l1 v( }5 `0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ q7 [8 L3 M. g( n5 b" } p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n9 n9 S- o) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?8 s3 h& P/ f3 |, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, x1 U3 P2 F: A8 s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- e1 E' I; c" d7 r* ]( }" _ F+ G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E5 M4 U O( T1 k$ I3 x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 T% I: k U4 ~: k
[/size][/font][/size][/color]
% X. }5 V5 F/ z+ `5 \+ L; e/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" G1 E2 B/ \- E: Z' X+ L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( @, L* J2 l) Z C& @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 C8 D) G# J6 ?" d% z/ y6 c[/size][/font][/size][/color]6 A {' O: x$ E7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* R: N) T- N# L/ K8 K$ b9 i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" u0 m/ \% [6 |, y5 s6 M+ N, M
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& A9 L" G+ ]( ^* Y' _+ d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }% i7 m* Q1 E# w4 w9 t* ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' M( K- P _ o2 L$ B2 N1 h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ D4 g% A* s% }8 W) Y/ j' W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! J3 R! K! c9 ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ Y( m$ `& N8 |% }[/size][/font][/size][/color]0 h6 [( P8 {3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 z9 w* E6 O- F% a& _3 w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ I) p' d: b" m8 ]% i+ o2 C
[/size][/font][/size][/color]1 F- l: j# C/ ?: F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( }; b! f! D; f- C V2 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' M" B, y1 F- X1 Y$ h8 v; [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q" P' E$ L" k3 x8 {! a& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c* z3 O" Z; X2 v, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 \; R0 K1 C( ?. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; E8 V- I! e3 H% Y[/size][/font][/size][/color]7 A/ q9 U( y/ _9 F9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 O$ i& [5 W% @) l& _ n* ~# u8 R+ T
[/size][/font][/size][/color]
7 T+ \3 V3 M# _) Q2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! k4 D7 T: o; U5 Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# Q6 @6 |/ `# p, P) N: i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) Q9 d" y4 t; |[/size][/font][/size][/color]- q& D! p2 r" K y3 W$ N7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 A$ d4 S+ G7 _# E4 D% a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# e8 _0 U$ ~/ L0 D- E9 y' m6 H6 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: ?5 y) L+ l) L/ p" }[/size][/font][/size][/color]/ U2 S; C6 }" N6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ ^: `; q( P0 ]: M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
D" F4 {& D- V( r2 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) K4 H( K& V4 ^2 }+ @
[/size][/font][/size][/color]
, z. U. N: `; t, l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) q. C* g+ Q8 ?8 U3 F# u6 x1 E[/size][/font][/b][/size][/color]
% M1 `0 H; w# k! }/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \' U. T6 p8 N' f- i2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r. A. k# r1 @9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. e+ O/ n5 v1 e3 V* F( Z& ^. j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ |; \4 f) S' p) L! T% M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: M( v' Y+ A" M; ]
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 U( l; L/ S5 B0 ^% }[/size][/font][/size][/color]8 G2 P+ Z" X6 W4 S7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; v; i) T. l9 d- j5 L8 S0 D" y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* ^) j: r6 _5 U' V( L% ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% w2 W/ B4 n0 _! y( n/ i9 L u[/size][/font][/size][/color]/ y+ K4 @ m! H' `2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& Q! F" m: a( a4 h# `8 [8 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; L2 H, s7 Y( P
[/size][/font][/size][/color]
" p! n, R9 m; x+ `4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 P/ n4 v7 k6 j; l J- C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 f f$ m' L* q, b3 z[/size][/font][/size][/color]
" x6 [. T& `8 J' x4 B: O* y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. `+ @. Q8 o1 y$ O8 b1 N: {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 _$ k* J2 V( j* ~# ?/ f
[/size][/font][/size][/color]# J" Y% u0 n8 P3 n8 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; n+ g% ]: x% v* D[/size][/font][/b][/size][/color]
4 h" Q! H$ \( [3 O) G. j1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y: r/ s$ A6 P4 v7 b7 W3 u( D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i, i3 g8 @! B% x4 P2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y+ n( o z+ w2 Y6 O, a; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# @: ?5 y0 Q2 _3 t! Z% `20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ C: n1 [4 N/ }9 g! s8 z8 ]5 }4 R[/size][/font][/size][/color], w* A: G2 S4 e. S$ n+ m) q B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" v& W$ l% o5 I/ N8 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; a+ W6 g. J$ s7 n$ H9 }' Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% K; f) U- t5 Z0 N7 e; P# D" }% }+ b[/size][/font][/size][/color]9 o" _ n6 p, s6 A: n/ P0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] M( U: I, r( o& W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" h) x- Y4 i; t, W7 A) l4 N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i; c, f- `0 V" R% P1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# \$ b% W2 E8 P2 j, L* l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 E5 h1 e- ?; S; k# x8 q+ _& i
[/size][/font][/size][/color]! N8 x# E: M) Z/ f4 r# D& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 \0 @$ U+ ?' }! }6 b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% j) Y a4 e: l( ^[/size][/font][/size][/color]3 G* ~ N; m; |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# H7 `- R5 ]" W2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O' O! _6 N$ A4 }( Y2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! @# `/ j5 V1 P& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ k2 k9 {% K9 L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& ~# L0 I2 l9 v0 |
[/size][/font][/size][/color]9 d _% i% l; Y S: u0 h3 G4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 v2 m& T! ]8 b3 A% ^$ ~1 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* A& a/ x4 L) e
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Y) G# p& E+ h" X) _' ^6 i
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 q: y8 n: E9 b" G7 Z# t" y+ u
[/size][/font][/size][/color]
: F" W ~, ?# E' w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
I1 X- o; i. g7 O3 \& y[/size][/font][/size][/color]" o' J9 K* ^! b5 Z1 V o# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 f& T$ V& T1 e( j# J4 }0 `" g
[/size][/font][/b][/size][/color]/ h6 E5 O& J4 A6 p2 M! z/ _- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S6 N( f8 H) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]1 B$ }6 a3 } s: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {& k4 Y* h+ q5 b2 O' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~: i+ l4 F+ c( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 E" Z( ?% N/ g4 R* }9 ]- A[/size][/font][/size][/color]
* a( e8 s% \; q' @4 |5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ V+ j+ }7 Z7 ~/ E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" K8 l; m0 P6 w4 t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- c8 d1 _* c3 D$ n3 r
[/size][/font][/size][/color]
3 }+ E" e+ e/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 w, _7 v8 d1 p. o( n/ k8 f6 T8 }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ]+ e1 p! ~' Y; X: P- s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. J3 N& \2 I2 O: o; c[/size][/font][/size][/color]
# A# c; z5 {. F% F8 M1 s+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 D4 S6 _0 y G: t$ ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 B$ Y! b" m; m6 s' i- O[/size][/font][/size][/color]
. {% g+ R# ~0 x/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- W* Q! i* B1 ^( o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; s$ o2 D1 h9 H! w1 d# g[/size][/font][/size][/color]9 [! j/ Y* t+ D, y" r- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 b" c* n/ S: z* `
[/size][/font][/b][/size][/color]5 y7 f6 e. l: K5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x+ o% q& P" j4 D8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z& T/ I$ Q c, H5 D/ b+ v! H' P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* e+ \5 S! k1 B9 G3 c: o" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
f+ ?5 r9 w- O u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ C' i7 A, s1 F* V[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( A! i! ?7 L- {" W[/size][/font][/size][/color]
! } x7 X5 J1 R+ I- J( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) h7 Q% z; o1 `' J f8 S. n% d T0 y" F
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% Q, b) W* ?3 j, J
[/size][/font][/size][/color]
M; B8 m: @, r3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& x$ e$ A# K9 ]1 w& r/ H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 A9 q- }) r" _( @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. _; B' o+ l& q, a% T5 u$ R2 R6 u
[/size][/font][/size][/color]+ a+ R }0 Y9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] C$ j6 X) q c3 j8 ]4 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 C. F7 Y4 C$ W2 q5 m4 ]$ b[/size][/font][/size][/color], K5 \; `1 d) x- U$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 c4 P0 I$ j- j- X$ J7 B
[/size][/font][/size][/color]
% a* Q" e# p& J4 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 g; d+ |' n8 y( `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I: y4 W( K, D' A6 ]2 D- Q$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S5 x6 }6 T+ n3 n+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], B! ]4 |8 ?. }" X2 j! i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& ~! }2 B6 I/ ?, X- M8 R
[/size][/font][/size][/color], i/ f: j- J7 U* O7 J* ^: K4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] o: E: R, B% v8 V- [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& n! [6 q. [. o7 v) _0 I( z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ N5 o5 X, k. `) v7 h& ~[/size][/font][/size][/color] r* j7 g) J, b. \1 j: r* G0 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 {/ D/ M) h# v7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I4 ^+ w8 A9 ]1 R, D1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |. V$ v5 F- ~" f/ ?* o- L: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: U* L) j" R7 n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. d& h6 a0 @' j, G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" r4 N, Y i2 C; Z( M[/size][/font][/size][/color]* k7 K* i# o: z8 H; q7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 ^0 I0 c v" N$ o( ~/ s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" b3 @7 n) H/ M+ F/ h3 W4 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h7 e7 @) H: o. d( O9 V8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ u" k4 k; c- T) C# k- x4 r: X[/size][/font][/size][/color]0 z" M8 W1 N8 q6 q& r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% [; O/ B5 s4 A6 \& q0 P& M% q[/size][/font][/b][/size][/color]; }0 V/ `: x: m8 G0 `) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J5 v I; \0 O9 X! e7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |8 X/ C: d+ s& Z# \, C; K) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 R( h5 x2 c& N2 |4 I$ x6 V% Z' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" F, k+ A9 G, w( S! c' A0 W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) \; ]) X; T1 `3 c4 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* Z' Q8 W( B4 T3 K1 p/ ^8 a) ?
[/size][/font][/size][/color]
4 Z" U3 f# O/ i) S9 _7 R7 Q" C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& }( C* R/ g! t$ ` l" P- h/ D
[/size][/font][/size][/color]
1 b. V, e; T, K1 k* a# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] d6 H3 [ D- h. g. }; |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 [$ |; A! D3 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" l( P Y) L8 r4 e& O0 w[/size][/font][/size][/color]
. f' Z! Q2 i' B' b1 b) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, B9 s" c" w6 ?, d) m5 f[/size][/font][/size][/color]8 X2 x8 L7 L' _ k0 T4 {+ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. K& A8 ]7 f8 {4 U, H( x' \: ?[/size][/font][/b][/size][/color]0 s8 a7 D3 C( `% H1 [ W0 e. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e- G0 w, N6 O8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d+ l/ T% m9 _$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] c$ n0 r2 M. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]( M' D' _; n* Y' H( M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- F4 P# s+ k7 V$ z: ]- d% z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H3 R! ~; q1 P; N. o% {3 H9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q- ^5 {9 W6 ?$ \- G G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* @9 f( ?8 }% i6 E; d P[/size][/font][/size][/color]
& q1 M" A% l: Q6 m# p; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. A+ {. m6 H3 e5 T+ c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F- ]4 P8 a* Q& z2 M5 | i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
a* [. m( L" U/ \) F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# |0 t M0 J6 i* E: {7 A" s. n$ V
[/size][/font][/size][/color]: j: ?% U% l; n% u* g! p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# A/ }" c q4 n; p+ H0 p" S" Q m[/size][/font][/b][/size][/color]
! Q4 {, s0 s ~" f0 p6 V* r" N3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r) N' L/ F/ f# e8 F) E L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 _* D3 E5 F8 f& S; ^+ u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V! ]6 U$ j( f4 x. i7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }1 v1 i9 W* s/ M5 r; j" `0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ?* X& _" K! p# e- h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K% L. v& A8 w$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S& G) Z& O9 B0 ?7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ f" I. \7 f0 K+ F+ b[/size][/font][/size][/color]9 s8 ]5 v8 g% W; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 ]& `! m$ l/ t5 O. z
[/size][/font][/size][/color]' J8 P9 n3 ^( o/ ^( O" r% `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ~7 [+ r4 n) w
[/size][/font][/b][/size][/color]
# W- c* S/ M* K9 {8 I% D6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R: ~& R& N3 x2 x! f+ m8 O6 U1 N) K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I1 Y& Y2 e; k9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _/ E3 B, e4 t w4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 ?6 l# g/ }. @8 g! v9 L7 G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 {. k# |) N: l2 F$ @; ?& F[/size][/font][/size][/color]; H. S C" d# ?5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 I2 j+ y4 b/ C' i1 P, d[/size][/font][/b][/size][/color]* ?' l( @. Z9 _ p" g ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b+ j/ Z4 M9 k' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?' A* N5 T( ^ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e$ [4 N) h& K. w% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ N9 g/ S# P& _% @& B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D4 ^* W. ]# g0 b' n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P4 [' d* Z! z7 w3 I2 Y7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 c4 c6 T) U1 c4 Y. m5 A[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% R& v7 [2 b* z* o: U5 Q[/size][/font][/size][/color]
u& Z+ l. X$ e8 e. |* c9 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! M |! `0 k0 p[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ]# ]# X8 T; I6 j, T7 U$ R. }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?0 ?$ |% d/ @1 h+ u8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j; @# P" P+ P( h% ?1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q, `, X: @8 p) ^! w: x2 u8 ~( J- g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 a6 Y% b& l" e, t$ \5 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ i) e1 I8 s i8 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e" y9 s v4 o2 J) h4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 X% C5 k3 a' b/ O1 g1 A6 X, N. Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! T8 C4 U A7 m- h; c2 L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' M C; M1 r' @/ P+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; }: \) q. O$ b- a- _[/size][/font][/size][/color]
$ z* E( k6 g8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& k2 C5 z) e5 u* W1 F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- K* ~9 K1 |! l, J2 v& a. B! y L9 l
[/size][/font][/size][/color]1 Q4 V5 D' l8 u! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) f6 w6 g) g) ~' w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ p5 _) ^: O( w" C
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. F+ A* X- N. g7 f+ C& {9 d( L[/size][/font][/size][/color]# b3 o" h& p1 y! ^* P# C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ^0 o; ]+ U7 c5 p( t8 |# V, _
[/size][/font][/b][/size][/color]
- E* g! l' I: i' j- Y- r/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |8 q$ a h$ ? i: U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j4 ?8 v/ `8 I: r$ w) |0 }; ?+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e( _- o# ~/ T; F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% R7 H; k% w3 u, ]$ C" L
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 I' {. k$ D* G K+ ~ B9 k, {) [ O5 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& S6 H6 g$ X @! _9 ]
[/size][/font][/size][/color]
# @- [' g. [& ~$ P! m3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 |& F* k6 P; V( O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, C5 O- E- t) F) a5 [4 O[/size][/font][/size][/color]
0 m" Q! l5 p: S% L6 ?+ O0 g- S, `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! {- u, V% n- Y[/size][/font][/b][/size][/color]6 U8 R% e# a) ~6 k& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 g( C: U3 k$ F: U' s) R3 g9 a/ ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z2 V' U E2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ M1 {7 P5 C0 {; K, d
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 @% ]3 k) {7 O/ i! C1 P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C+ h- t7 J2 r% m2 `* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 G, i0 r9 }, R3 R; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 l' G5 ~) l3 D% [* N% x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 J$ ^; ~4 e8 Y2 t8 n. X! |[/size][/font][/size][/color]
& N- K# y; e1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, A% S P, n$ P9 c4 o[/size][/font][/size][/color]
- m3 z- o- |! ?8 b2 W! U[font=Arial][color=#000000][size=1]2 c6 G' f+ B' R% n- @6 [5 C
[/size][/color][/size][/font]
- A3 j3 i" s( r* c; U0 X0 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( [5 q4 t5 o' u. ^$ }
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ e6 x' @' b9 z( g ^3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! z( y- }( z: d' E' W* H- X" ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d- t9 |+ w8 _ f. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 p$ Q! t! g$ s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 g% w4 N v% b. _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {+ H0 n5 N, c! [: V+ g. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u+ I4 C8 s% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 V; y" s7 e- e. g9 ~; \& F$ V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" [8 K6 N( L' E% v% |6 h
[/size][/font][/size][/color]
! e' ^1 Q, [+ Q/ \* `" e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ i0 J' I ~" ~' e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 ^2 ]! K) E( a
[/size][/font][/size][/color]3 j& a5 Q2 V! e2 x9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 |+ c2 U! t$ z% _. J7 _* w, B! S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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