|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# i" j" p9 x( \! Y& c# [- Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
) H; S% k$ E. \! E& ~0 {9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 ~8 `* V, o; U7 A8 M0 f! C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, f' k/ T" n' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k" \7 \- }2 _% ~& s6 }, F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 R5 o" C7 a* X- U* c' Z' T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& n `4 }5 r* O2 U% ]+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 [2 N5 b4 C9 x; u# Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ R+ b3 |- i9 B( b& A) I3 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 C; ]- W! J. G4 y3 u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 O% Q$ U# F7 p[/size][/font][/size][/color]4 r6 d4 C. R5 l' w' q* C0 n$ O& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 d1 I* y. V# c* T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. B& E' O. ]) B2 `
[/size][/font][/size][/color]' A% x# n% F% s' x: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! l2 ?7 J! D5 d/ T" r0 o4 q/ |. C y
[/size][/font][/size][/color]. N6 z( D. Z) M. p# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 S$ ^) ~0 F: U8 B+ o! Z( `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* R( _! P9 I! K. C' e, i# ~4 b8 D) l0 t" a x/ l
[/size][/font][/size][/color]
3 r- j& I& }2 w4 W9 U4 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( a: N, R$ j/ K9 [% v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ~' s. @1 d9 A3 r[/size][/font][/b][/size][/color]2 ~# |- |% D0 x- K; ]' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 R' J- p# e$ K" }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x8 Q- k( r2 q" W- k( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U1 k( Z m" Y' k8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U8 F( o* a6 m u! `* \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% g9 A, l, T# @) ?6 @. I) V) m3 ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( V8 C: {, e3 k# x& a7 C
[/size][/font][/size][/color], s% Y5 u2 ]8 Z g o4 x6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
Y, c1 G, N8 N- m- j/ Z( V7 W9 [; W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 N7 y- b' l- x6 Z5 f# j+ K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 A2 E7 J) n! q) \: p" H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q" F# z9 C1 A; ?% U# i4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& i( [' |5 d( b6 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) I: I1 w2 |. x) E: _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* m& m+ T- D& X d) _% \[/size][/font][/size][/color]
9 z& C) L& n0 Z* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: j1 T# y) n# ]/ \[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- W; M/ }; C( P$ l; @, V# l) \8 l7 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 w& r/ s4 N/ v4 _3 l[/size][/font][/size][/color]( N" L! Y3 i# C7 b# V8 S6 S. c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 c. D+ i" j9 P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j4 I' h2 @3 G- g# C, }, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F* y* u, P4 n" A1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 c9 Y/ P( u9 }- |4 D# Z7 K! F; e% n8 ~[/size][/font][/size][/color]3 \% x0 s7 h1 b |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q* D' h, d3 V" K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& N9 k, H! Q3 B! m9 w" A: |5 r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q0 R# f$ L8 Q" O. ?: b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 f* M2 J5 b5 L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
D6 @* c! j% n, i+ ~5 `; ^" t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 o0 r0 u+ f* Z% z) [
[/size][/font][/size][/color]6 e, D2 \/ c0 @0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ~( n- t1 t7 L# p; f- e
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' T* q9 e r% N% I
[/size][/font][/size][/color]+ I2 |& a+ M3 V" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& D5 m. x! z8 ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# r8 W9 z) S1 h4 I' X2 y" Z/ F- U[/size][/font][/size][/color]- h! d3 x3 S J0 d3 \* {1 x _: L# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, n0 z: K3 W' N; {, S, Q) z8 ]1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 X# Q( ~# F5 m* _- ?, b. Z( L[/size][/font][/size][/color]: O! p5 B3 C* F/ K: j) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 S8 v, C4 { n. B" I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ]1 V4 C( ^# `1 q% X* ^! U4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?9 X' e9 T7 |. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 M# V3 X4 r4 D: C7 _0 T, Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], R+ y1 e2 Y5 k. X) `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N8 x! H6 b/ v8 M- V" c7 c6 L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. d5 h! @7 V' K" k. u[/size][/font][/size][/color]1 z& T- y8 z* |/ }) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 ^3 ~1 c8 D% G, j) g- e2 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ F: m8 x- ?/ C' n% U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 a7 V9 T0 s5 z; ]+ T
[/size][/font][/size][/color]
8 \" O9 I: @( h3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) N1 M s: R! Z; L5 z6 Z4 A0 B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Z' ~! w+ o9 |8 R. a4 F9 v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 f; m; O5 d/ @( X+ }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g& |: A* H3 j9 A- J( ~( V) ]4 [; {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" r- J" D1 p( l: |& \' }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% G. K% z! w$ G& {* \) d/ J, M% N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ X: z: @7 |- y* X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! p, q: s& `5 I" F+ G[/size][/font][/size][/color]6 t# k8 U; S; g0 x) E4 @: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% C) d: F, n7 k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 p+ Q9 Z; s1 b3 B5 U# N1 Y) c! g[/size][/font][/size][/color]: Z/ N! P. {4 i/ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ^/ S" l- R1 P4 K. a5 i- P3 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H1 w: O+ \* _# |6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w; Y, @! @, H, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f' X1 X: [1 |/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- U6 J+ {) h& \2 }. M/ T2 f, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 _5 x3 x1 V: K- y
[/size][/font][/size][/color]
4 F8 g" H0 j! _; j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 _& c5 q1 P) k' z8 E2 ^
[/size][/font][/size][/color]9 T: s' c- }2 a6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 Y' P6 E0 |3 p7 j; u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! Y" C8 D" |& m& U: ^9 n8 I/ d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 V1 l$ \/ ]1 x# l3 @+ r5 B# p[/size][/font][/size][/color]
6 d( G4 S) v) ]6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( S8 D- |. V/ A7 s; K) y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 z. d, |! c% T+ n) B* K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 o- B. ]; K) w! s! Z5 c. ~[/size][/font][/size][/color]3 p! X' w4 U( ?! V/ N/ h/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" p! m% X2 G7 [$ w, o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 V! e& L$ L" p( p& Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. H: M8 s3 `# e" t2 V4 Z' ^3 Y# z4 _
[/size][/font][/size][/color]
7 C/ s& M3 h; @6 r$ v1 z' W7 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); a" o5 f5 D! Q- w
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ~8 k7 w1 z8 J; d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J" p1 s2 y) i; p7 B9 m. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }1 t* N! ]- e. A1 f# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& W1 }8 q* N z- K0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) q d( C9 r* S6 |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 r0 Y' `" p5 k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) i% m+ j$ r" Q9 w$ P
[/size][/font][/size][/color]
$ b4 J1 t! F# c8 u, Z: C+ |3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; o* s7 a3 D# @6 d& X8 S3 s
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 U* j$ d* V. P& o' }# d, H/ _" p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& W" y$ q4 G4 S7 z' x! @, b[/size][/font][/size][/color]/ y) s, u/ a/ l. p5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) g9 o# r" Q+ Q9 M9 ]4 k+ _- [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 ^5 Z+ M8 `5 y
[/size][/font][/size][/color] E3 A; } V' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) E1 Z g0 [& F+ W' B. ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* H, X- F E8 [1 C. \ m' M
[/size][/font][/size][/color]4 H, v: N2 f" g5 U& F( k+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 d# a1 q7 e% o7 _3 T( l3 I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 B9 H6 J% r4 t$ r/ h4 |: `[/size][/font][/size][/color]# d3 v; i1 M; Y+ U' }" t, Q1 U. S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 |+ `+ N8 F2 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
; C, S- D; A5 A3 M- X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^9 a3 ~" L J- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o! r. J j1 |1 \) ?/ ]; N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J+ t/ R' ?% [6 w: W2 \& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" U6 K4 t% n5 a* s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 I! T+ q7 U1 ?4 f[/size][/font][/size][/color]: B5 V8 q: N+ ~4 T# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* j' c) a+ k; ]4 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 {& ?9 u e0 g8 D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 |4 |, T" Q" a1 M3 ]
[/size][/font][/size][/color]
4 E. S, o. a7 x+ m2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' G1 K* E6 W% u4 [* R$ X* B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, i# ]" S" r& E: Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t+ t9 n( c0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], K$ M3 Z6 p* y" n
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 X- w! O8 K3 g$ U) \, N
[/size][/font][/size][/color]$ }! n0 c& V: z. W4 l$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: H% } q5 e3 G3 M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# y# M$ I$ Y! I! h: H[/size][/font][/size][/color]# {8 ]/ _( r+ ?& f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ Y& c9 P4 g+ D) j3 f' A6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h q: N( C* q- i$ x# X3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 \" O2 Y5 Q) {9 L$ }5 a% y& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! t$ v7 u* t6 J5 @3 D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 F- o- Y6 d2 C9 W6 I[/size][/font][/size][/color]; O9 T% f$ Q1 X- _6 n: m- c3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. b2 f& H) @, X4 }$ _& w! |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' C9 U8 a6 D, a& c- d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! n# R$ r q, P* @" d" ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 ?9 ]" \4 t2 c2 g
[/size][/font][/size][/color]
0 N( c; n( K: I$ `$ B* K4 b. l+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 [' z' h% y% I$ i
[/size][/font][/size][/color]$ o) ]' J2 D4 z3 K1 `0 F% q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' U+ e) L; ]$ S" S$ _( a
[/size][/font][/b][/size][/color]! h, C) n3 J% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e5 O; @) u4 p0 y! u2 v- E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z, N g4 W u- U( @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& M& c0 Z9 G* W" v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H: Z' `1 i2 U" Q" k; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 A0 X" q, B# Q- l9 K8 f/ J; g: m
[/size][/font][/size][/color]* p; w1 _# p5 c" F* ] Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' `* A" l: o% r6 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 x" T% b$ P- n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( r! C2 X4 V& E" t* v9 P
[/size][/font][/size][/color]9 X& d' q* i* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: J& @3 @& x9 F f q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% l' m6 |; T e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 S3 k- E+ U3 f, x+ b" O' E
[/size][/font][/size][/color] s8 b$ I3 K: r* g& C$ z& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- [6 H8 W* d) N% ^1 k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 g+ p" N0 \; P5 c& B7 t& \# w
[/size][/font][/size][/color]
^* ~, g; S$ |! {! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* z5 y4 z d |4 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
J7 I% v# s& z6 K; `[/size][/font][/size][/color]
6 A. u) D( {& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! H( j( \* P8 ]+ a, F* g( ^* k
[/size][/font][/b][/size][/color]
, u5 i" T. k7 ?) ~% K) t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J* _% J w0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O/ y, l# H( a) c' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- N( D+ N# M+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( Y" }4 K7 ?- h* D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 u0 G- h: e/ F& N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, P' @ z4 {; w[/size][/font][/size][/color]( S: B8 a5 c: z8 Y+ T2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. Z8 Q5 `) a( e( {* ]" p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% W: n+ ^- s7 m) a, k" f[/size][/font][/size][/color]
* Q% ^, Q4 H* Y. H" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. G2 f6 |. O7 d; N- }7 e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- {) j8 F. O9 }0 f. i: ?& h: h! L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ g& s |/ T# }[/size][/font][/size][/color]/ a1 g2 i w/ Z/ V- \( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 D- v$ k+ ]3 u/ Z* _" Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] v o% @9 h( `% t
[/size][/font][/size][/color]: l. M7 E3 u6 Y) }# f" M) Q8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. j8 A& v5 |7 c+ _" ?( P[/size][/font][/size][/color]' V; v7 i5 l$ w2 X! l9 |8 o3 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- e8 S J6 C# C0 u+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u" {. \( m! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E" X% Z9 X Y: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" `9 z- T" @0 M% Z" n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: q6 v. u3 T+ d( Y: V
[/size][/font][/size][/color]- h; B. c" j3 c! ?# D1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 O! P% l6 z9 w0 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- A. Y8 i ]/ k+ b# ~/ w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], r2 f! A; n* {: c+ f, `" r
[/size][/font][/size][/color]
$ ]6 u6 A2 g, X* ~- k9 r! [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 O5 t F4 n7 B+ d4 ~9 M5 I2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~) d8 p% i3 ~* p* `, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~" S! N2 a& t! K7 A# r2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 W6 A5 w8 C# @) D0 F! Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ?5 r. h' G i t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 ^5 O5 m$ Y- U5 o; v( C[/size][/font][/size][/color]
, N+ N K; U ^4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
D$ o& K& K$ S# J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) [1 g$ p. S+ ^% r! o# U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S9 e+ _+ E/ V) e% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* ~8 ?9 d" _% o, d- f v5 Q, |& C N
[/size][/font][/size][/color]% u+ n; r$ E3 G2 Y, B$ N/ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). J. R- \' G/ \2 W; w- o; R
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ?. _5 I! ?6 y% J- R- y; Q: r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N8 ` y; h; l& @+ Z1 m* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O6 B* O% p' U4 w: d! o$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' U9 i/ T9 \# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 f: z: g9 A: B; X$ i, P/ W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; ~1 Y6 |5 t2 @' g @1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: v5 D+ T/ R% \" l& ^[/size][/font][/size][/color]2 _/ Q: ?* G* q+ | {9 b6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 Q+ \: U- h7 P$ P+ @: e9 w
[/size][/font][/size][/color]
0 L( R( E8 Q& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! G' {1 T: o' m1 `4 j4 ]$ T* e8 ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. X7 s! |. l' h( B: }0 }' E r7 \# ^/ c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ N( \+ S9 {+ E* @( r" P
[/size][/font][/size][/color]
9 \- N5 C; V) }( m7 ~$ A* f( W- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) W5 s9 n* T3 j0 R+ r' ^[/size][/font][/size][/color]
% q/ }" Z( U+ K) e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* v2 \0 y7 _1 m& E$ `! ~- S( H[/size][/font][/b][/size][/color]
2 t8 e/ ]: s2 a% A! {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _+ C# E, B0 B; c, R0 {6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y _! R) f9 ?0 I% A+ b! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d6 J' w3 m5 \8 V: p[color=#000000][size=1][font=Arial], {/ c# @4 V1 L0 v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" }" g2 v4 u% w7 O, p* Q5 E* q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S/ u1 U) B& k, H6 j# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e# q; z) E; U1 ~4 {4 y$ y1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( r8 ]4 o/ v; q* Z9 f
[/size][/font][/size][/color]. T6 K1 S$ ]/ G, L( V/ S1 a& K: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: m5 m0 ~" x9 X8 z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G1 D: \8 O8 f# o6 c. R [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 P0 j# L9 Y% S2 U, S$ G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! q" X6 D( l' D; Q, r* B+ i. W7 S; C! R
[/size][/font][/size][/color]( Z! h! f# y& c1 @2 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ?6 z, o$ X( Z# A; a' v; Y
[/size][/font][/b][/size][/color]2 i! T6 ~: U# N% M5 g( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X) M$ e% S" q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 c# w0 k! w# S, v" B" u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D, q9 H$ G9 M- P- N' x& F6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. l2 }9 T: t9 x' T3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' d$ B8 E$ t/ r; v( o+ G" S& y0 c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j5 r! b, L( i9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g8 m( M$ ?$ J, C; [3 C, @) v$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 c$ _3 W$ f* D: |; n3 g[/size][/font][/size][/color]0 ^7 [* v) T; \6 c% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) ] y8 [) K s- a
[/size][/font][/size][/color]% c0 S6 J/ O' Z7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% L$ i1 T3 {) }9 w: [3 J
[/size][/font][/b][/size][/color]; J% o+ s0 k. p$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U& R8 K8 v% \1 T$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q" T% w. h2 K, s7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _: e+ j2 R1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 a. \" G- a+ a2 E% E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( d6 d! s: Y. d% p- w% f. H d& l% X
[/size][/font][/size][/color]
q# n4 W: m* I# ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 c2 j& U, l: q9 J" |# u9 v% `- Q[/size][/font][/b][/size][/color]
' b! r6 u; E& l, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N3 L* V5 u* Z9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m* _$ n! @1 Z% {4 F: u A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 W# w. v0 W( B) U! H) |" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( u6 f) q: n" G0 _' i5 I) ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l/ b6 I8 f( ~5 g9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r. \2 Q+ ]; ?6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 y$ B, L6 w* u2 _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 Q. @+ u6 Q$ R7 [& J[/size][/font][/size][/color]# \- e, _5 M/ j2 w' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z6 F& X& t) g: R
[/size][/font][/b][/size][/color]' v: T( i5 O; ^ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C7 {/ N" x8 t' u2 k. o% u: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n4 J) d0 d9 z5 W- }$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l G& j% J2 k! a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 u. L/ H1 Y* R& u2 u4 o. K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ _, X6 z E& |+ O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O- J# A# m' a1 p6 A/ d: q: [- }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! m7 o. T H& ]0 R. c" T9 v& O' w: Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], T4 r3 H3 o, R g4 ]
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ^0 X. q2 c2 G# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- R& e! Q3 ^( k) P# j
[/size][/font][/size][/color]1 e5 v* d G* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 H+ p: C! _) i% h, C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. i2 T4 c- r' I, ~( ^+ G[/size][/font][/size][/color]" q/ O! c7 [3 F5 r; ^, ^2 B: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 f2 C5 W0 B! k9 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) n0 S! R8 T* y: W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; F5 ]7 P$ z3 y1 q3 W% I[/size][/font][/size][/color]+ x3 c _' k- Y1 y4 ?2 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ ]' C t- X" ]1 v! U$ s* x[/size][/font][/b][/size][/color]
; R9 l, a, x2 O8 r; e" I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^6 J4 x# l% s; x1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B- O* c& V/ J, P' t* a4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- v7 C, W. [& u z. F2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 B8 K* Z0 U" g- b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- Q }* X, |/ T* ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 [) z3 t2 v8 t% q3 Q6 h2 Y- f
[/size][/font][/size][/color]' _6 W b* S. C; W( _0 c/ z. `( _! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) z( Y2 M8 m- C2 y0 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 Q) |2 q1 R3 \; q6 j
[/size][/font][/size][/color]
) t5 Q+ b% q7 W+ G9 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: g1 F# Q) I' G[/size][/font][/b][/size][/color]
. a H! L7 Y3 \+ }; W; J# v% J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& l- i! c* w% L# o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N0 ]0 w: H) H% v' G[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' g. |6 D9 H, O- V+ ?: n- f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) ~/ l. C' L8 o/ B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a& y5 K. z% Q t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P; k4 _2 Z, Y+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ a+ ?/ p4 J0 _8 X* n1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" Q0 d& f- f* x" o7 M
[/size][/font][/size][/color]
; T1 _9 H) n# A4 d' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* S) H% Z3 n0 \7 z) H4 t0 j2 t
[/size][/font][/size][/color]! C. e% d5 P B: s
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 i6 I) R a1 A' X; e
[/size][/color][/size][/font]: F4 P9 C; F+ y: k1 t4 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ Q! w2 _* ^3 T6 s/ a- Y[/size][/font][/b][/size][/color]$ g1 o5 K" Q, F* V2 S+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], F- L. J" M8 _5 B3 s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u) J, ~0 T1 t: M2 _5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- t3 @ G( f7 }1 z8 w
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ \. F; H9 k. e% o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D5 t( q! c) L# u* @' X8 G- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" f9 C2 C, t; {+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. J! R3 z/ N# B- S# k, J/ T( }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ J$ h/ O( d4 Y) R7 i- Q9 V
[/size][/font][/size][/color]
7 @. z" ]$ z: q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ {& K6 p/ K0 M( y) l) p4 u: \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 M# @. v) u2 S- h3 L/ M[/size][/font][/size][/color]1 X l0 P* A% z4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# h5 v5 K: `3 K. ]0 U9 Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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