|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 j& f' ^: v# A+ | \2 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
: D7 |( J! ^/ l4 T' x5 T9 Y/ k. I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 R" G* X6 k3 G w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 _% Z- {/ C/ @/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s; B# _4 c6 d6 x* G$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' C' R5 b- A; [$ ]8 Y3 T6 B5 h' s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ H6 n0 L6 Z/ g2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
a. o# V; D/ ]& _, }4 U5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! F7 t* n' z6 B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& \6 v5 y$ J1 }5 R7 ~+ O% C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" V. e: U: ?2 Q" @' M1 {
[/size][/font][/size][/color]/ B0 {& R7 g7 x7 I# ?) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' d; t& v7 E; E. D8 m! b5 E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: P. E% z( X' X1 ]* B& D: U
[/size][/font][/size][/color]" E5 T9 x, V3 x# ]8 I- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- A+ T0 |# b7 Q4 K3 I[/size][/font][/size][/color]' V% o- n: _5 b" x0 T$ J+ V! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# W' ~; y& z# E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ V" H$ O/ k& ~& J" L+ [/ c- O! l( X T
[/size][/font][/size][/color]
2 L- B' \! n- I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# n- J9 c5 I) e: U, Y9 X! a; rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ a5 l# C/ F( D
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r5 |, b, Y5 i5 o+ I2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 o: T1 x1 k6 P$ r5 F' d+ |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f2 M& i; y- j$ L: k4 p; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g3 }" ?* z7 y0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P+ y3 r- I* Y' o% E& I5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* P, T- @) W; ?3 F- n p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 O1 n6 D4 `# u) v ?. r8 L* T[/size][/font][/size][/color]
) ?* @" _+ _4 `* o9 Z/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: \. w/ G7 Q' L2 @9 ] e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 Z: E- s7 v0 T5 K+ J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Y) m& [: t7 k+ }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [6 w& g. `3 N& Q* Y: D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 x: o$ D" R/ J0 r+ D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, w: u2 L: j& u& V0 `& K- e1 x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% Z( f8 i1 G _[/size][/font][/size][/color]
" s$ C9 `: h9 u: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& t2 X+ Z$ s2 K7 z! l+ w
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 M3 y7 S, [& E9 i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" h! U4 v0 h7 J2 a) D% z* O! L1 U
[/size][/font][/size][/color]( G5 o$ L, r( h4 r m# P. Q# G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 v& ^ g2 |# E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Q' u' l% I* Z7 K5 v$ t1 x0 U* y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L, L% a1 J, I+ @) M6 `3 X0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], Q* o2 g% `) H, k9 A$ ?
[/size][/font][/size][/color]6 W. j3 G/ s) _& P! {+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 I2 s) d6 g' R& f0 ?4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 B9 \% ^- g+ q9 M P0 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N4 U. Q0 a. c0 u. m x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# Z0 x2 j; A: g$ T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& G: R0 L2 K# W7 n/ o: h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ Q! s+ M) i# M+ }[/size][/font][/size][/color]5 R- y) h5 @1 M, o1 s6 C& s+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; L5 x/ [7 L: a- f3 r5 P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: _$ |/ E; k! u5 N, o0 S[/size][/font][/size][/color]9 r( @" M* J5 W9 e- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' u+ o! z2 i9 T/ f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, x$ f. N9 p1 y/ i5 u. C[/size][/font][/size][/color]* J& A4 L. G4 G. `. H3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- _: M: g# c8 n8 g5 C+ D9 c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 `( ]/ W! E3 c+ D n: g* M[/size][/font][/size][/color]
+ l* [: w3 L7 \6 N! t2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" Y9 |4 X, P6 `9 @9 P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e1 u' _" ?% H' _7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s' N1 s$ l& [5 G1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 m& d5 z9 A5 M5 {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 l0 a0 t9 m% x" B- J
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& I2 d# k4 ?* S7 f7 H: Y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 o: l/ \, r1 Y6 o$ ][/size][/font][/size][/color] x+ P5 m' h" ~6 `+ k5 G1 I/ E3 n6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 K$ [1 u' v) d
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 \9 W @! N2 R( g2 x$ E+ }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 ]2 T8 }" s0 B3 g
[/size][/font][/size][/color]
9 E6 F( O2 l C! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ v! ?( m; Y- S! D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" o1 C# t5 S2 c" N5 _; L H. U0 a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Y) E& d+ h2 b& w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }9 |/ ^8 O4 y+ a f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y: R1 F6 ?' e" v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% {8 O% e0 n/ [: u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ }! N7 G* B% i, z# ^; X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: M' g, v- C2 h: Z[/size][/font][/size][/color]- V i/ P( ?4 h1 L- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 m! X/ M2 R' {. r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: ^# W( ]& ]# ]# [ ]+ ^, [* O8 W
[/size][/font][/size][/color]' u& U, E! _- f* }% `4 Z0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 w/ E+ Y/ {9 s7 b; C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 x: N1 c6 {) W' s, A' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x/ w+ J, l4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @6 G* y6 }$ V1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ]2 r8 v& i# ~6 g+ d& D* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 E7 k) f$ z9 v; [ _: [% E( D8 B[/size][/font][/size][/color]
0 m A/ U, l7 i6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 ?5 o+ v( ~* M# i& _
[/size][/font][/size][/color]8 i- B% V& J% G6 c% u% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- Y0 l7 n' p! u# p: e m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# B2 q3 \' d; ~. {* g# S5 {1 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% [# `: Z5 B4 g+ x! ^2 P
[/size][/font][/size][/color]
G& m/ z8 l; E* c; y3 A$ s r1 }7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 C. f7 H7 Z- f8 r* `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ N/ D9 e. X3 B' P3 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! O, {9 g# `. y+ F, t& T% l[/size][/font][/size][/color]! ?$ U [( `2 X) k( _, s% i& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" U& d+ }! }& `: |# y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% U. O# ]8 b4 t* j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) L- n# }6 z; r' Q
[/size][/font][/size][/color]
& d0 L% V" a# b1 a2 @" ^/ u/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% w: w/ \$ U) b5 r[/size][/font][/b][/size][/color]2 ]6 s6 t; i! a' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W! @# @3 C2 r9 P! p' \4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L- A. C/ h* _9 |/ R5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u& _5 X7 u9 `& k% S% k" m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 E7 o0 [: |" L- T7 q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: d1 R) v2 R8 X- j5 k0 h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ O& d; @2 c9 t8 S/ K
[/size][/font][/size][/color]' s$ h$ Q9 J9 `: l4 | I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* o2 y- z2 t% e' F" [7 {6 W% T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 f( S+ Y$ o& x/ `9 K0 L, f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& p+ m% v" I' O6 M5 O. T[/size][/font][/size][/color]4 d# N, z1 C( J0 N5 {; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) T, L$ o7 z- D: e1 ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 N) _( N6 F8 N+ [5 n2 k
[/size][/font][/size][/color]; X. X2 r) @$ W+ K- E% o! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ N. P2 }! @: e3 ]/ K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! d- @- Q# l K, ?
[/size][/font][/size][/color]% D0 z' ^; M8 c+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 u9 D% o( H. b3 W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 }# L# s! T/ j B. _
[/size][/font][/size][/color]& V$ b8 N; @6 M5 V. K9 [0 E- f& |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% w9 T( ?& b ` |& n# U[/size][/font][/b][/size][/color]
# r1 F- r2 Z7 Q+ {( M3 b. j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y, P# _8 A+ B; F, K5 V. N& k" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F r7 |0 w; h4 D7 h5 ?- C" C3 k; c: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J: A! a' b7 F& }( d# L4 A/ C: ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
~% R: B5 O; @2 U9 R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 |; N( t: X- W
[/size][/font][/size][/color]
+ g" S' A& f0 M: n& l4 Z% G! z- V$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# Y2 r3 W0 I8 r& W+ \+ {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) h1 n- W# G: p$ \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- X% p4 K) @% K; {% p% m: p
[/size][/font][/size][/color], N" |) ~3 C" I, B% B$ g8 z9 K5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 T& F, L8 B% e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ^) ?: ]0 l, x4 L# f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }; d' i! e5 h* V4 |1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], }: u6 M: m( _! H5 _/ N) W" a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ M! d- T7 X: H( ^7 Q[/size][/font][/size][/color]
: m) E9 I3 X; d2 N- L7 f' |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 L! q3 u- S# T# z9 z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( r; `- J" H }4 l$ {8 H& ^5 p
[/size][/font][/size][/color]2 e' e i( \9 J& F1 g7 m& ]5 Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 y- I& }) H; Q8 {) p2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P" `0 f) y8 p0 w+ }$ \+ S" U9 p) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ?7 `& |2 U6 F4 ?% K5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: _+ k3 W; x8 d$ B# c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 j' G' r6 q% j8 A2 J) X[/size][/font][/size][/color]
: D ?+ I( Y% @5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. L1 @) Q1 |" \2 H9 b& E- Y8 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 @' `9 x Y& q# o( k. X8 q8 c! w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: G! @: |# @, n8 i. Y, _6 k U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 o2 l J0 `! u6 m* v2 w! W[/size][/font][/size][/color]
" u! s! G0 e9 b( W) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 v" _8 w- ]/ i, Z# s4 G& W
[/size][/font][/size][/color]
6 I8 X Z" m/ F; s( r0 ^! z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Q" U: W) m$ t8 C0 d[/size][/font][/b][/size][/color]
2 N4 e+ e" d: t( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z: I- X0 b2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g/ o( N; c) M! }7 b4 l5 R' W- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ~3 ?# U# n: H5 B8 t* J2 I! ~9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I2 Y9 {0 n# q# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
D: R) _3 T' q6 {[/size][/font][/size][/color]0 D3 T8 w& k: a2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 w0 s& ^' M1 z! J4 B6 `. ^; y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ z- D# |+ J$ t+ f5 C1 a' Y* o7 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 d; p e9 k. t( Z* m9 Y, ]
[/size][/font][/size][/color]
- `8 f$ }9 _) V$ H' [5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; K4 U) B3 M2 A9 m1 c: D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" U- |7 c: b/ B: K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 w: Q$ b. j! M& b8 {
[/size][/font][/size][/color]
' S0 e8 S3 k1 ?1 W; ] ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* c# C0 p+ J( x, j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 \7 X6 L: J- c+ t; U1 ^
[/size][/font][/size][/color]
; T0 w( g8 V) ]7 t& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 o4 r* d9 j4 q1 H) u" A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 x: v$ B# _; t# J. S8 [ L[/size][/font][/size][/color]) B6 g1 }& w) Y- @& ]3 q5 k4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 g+ R/ w& ?9 E$ M: h( C2 U# Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 n2 m, b+ Y/ j0 y" I; K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p1 ~2 q" t. @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p& v. @ N x# d- I, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y. S: \! o, X2 C$ E+ j3 R' J# h% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! @; }1 @) z# c/ F% ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" t' `8 V2 Z. W$ w6 _2 |0 e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 I, S% r9 E/ f- N5 T! G[/size][/font][/size][/color], i& \6 q5 g. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] H1 A( x, {6 o7 Q' D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 I- H0 r7 Z4 |5 g5 D! m% r2 y
[/size][/font][/size][/color]
; f5 k3 L/ H9 P5 S L- [- a& g9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 c9 d) J% c" ?( h/ m/ M8 ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: B/ D3 U$ n: Y' |. a+ z7 Q/ Q) P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! m# q) \# S7 B1 H# N" T/ y3 q[/size][/font][/size][/color]
8 H2 J" c0 h+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], X- s" ?* m9 h3 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ O3 L% q2 Z8 `2 j6 Z, B[/size][/font][/size][/color]3 r: I8 h# j& U* g" c8 C7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 g6 E: e3 s1 U4 v: a[/size][/font][/size][/color]
3 {9 Y; L+ V/ B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: |+ h5 T+ X9 J4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `2 B0 y4 x1 j7 \# z/ ?5 K! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I" T' e5 i* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* Z1 c: Y+ Q1 @3 I( }2 y' K' q. A+ O4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ h, j* T0 R0 S[/size][/font][/size][/color]2 P$ g& l% v; f3 N8 ^ Q: o' H, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 f6 F# [3 p8 E/ _7 r8 D9 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 I' [# i0 C1 V1 R' Q3 x' l( D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) I3 U# T* y% \6 X9 {
[/size][/font][/size][/color]
) \* Y I, D3 T% c6 Q$ c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ |* Q, V) r5 r$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @) t; \, _: l% m: C O9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H# a2 d1 d R6 Y; x0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: Y3 q4 Y7 b0 o- K/ C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
@1 ^7 u/ t5 g6 [* |8 M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' h* }0 Y2 U% ~% h$ u- l
[/size][/font][/size][/color]6 ^$ x' r3 l$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# H, R6 F2 S& y0 a& z# l# k4 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 |2 j/ V8 }8 f) _& a3 {- ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~5 R$ H9 P$ g Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 {" U+ L* M/ N) ]" k[/size][/font][/size][/color]
2 T% U% [$ j; h! b3 p: H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- z' k6 d8 \" j; [/ s5 D1 Z4 \7 z7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]8 q" x s. m; b! v( Y U: h# w8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i/ Y& x3 l- S4 K! q- [! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L6 S0 } H! I9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* W. \/ y4 }( M) u$ P! Y9 z$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 e& m. l7 G% q: j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) g1 Z* e) [6 _9 F2 }5 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# P* I; i( |( G
[/size][/font][/size][/color]
3 Z8 r' k" Q/ A R4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. Z. R( T' b/ w# ^ j& J
[/size][/font][/size][/color]
( x0 p$ N" f: B" W6 P5 k# Z" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) i0 ]$ K# ]6 l( J* e- W5 ?) @ \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
g" N Y# p% r# F4 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* R/ H# E, n. \2 G n) D[/size][/font][/size][/color]$ N! g, ?: C$ Z2 \/ K3 N4 K4 p0 f- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' |* T, q L9 y2 b& U
[/size][/font][/size][/color]# P, c! f+ [* T, [, p2 ~% Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 q# h: f3 Q6 O0 U" I
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Q: ^, w- u/ H3 \% C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F. A6 o$ @! }% B! t2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C/ {8 E# o, E {- @% N' u: n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: v. N3 r- b' f& m {. b i[color=#000000][size=1][font=Arial]
) {4 @: I* {0 w" z2 c% P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 j9 V2 v) U( Y1 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d; D% B3 d: U& ]% u& B V% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S) J" ]! W* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) h3 }9 k$ @3 E) m5 X) _8 ?* ?- ][/size][/font][/size][/color]/ o& l$ _# T4 S2 a/ O) ?; b/ ]. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ n8 d7 D# o* S; R/ h3 J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n0 M: k* e- P: }1 L! F4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 w5 |. _9 T6 l" I! N& ^5 g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 z9 `* t' C6 H1 L[/size][/font][/size][/color]
+ `9 {1 K$ \4 r* ]) y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 c) x9 d2 W$ M0 J) l* V
[/size][/font][/b][/size][/color]
: E0 Y' L$ t- l/ ^ \. a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D0 Z* Z- j! E5 A* l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 R# ^3 l8 {0 X8 n/ z$ k* l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]3 G2 L7 t4 `# e4 u) F' _9 W7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 D( b9 F0 h( M" W% E. K2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
^- c* [: O( w, m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R- f' a/ L+ V9 A! u8 q" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D- }3 b' v, m0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' t3 M0 V" M8 i8 W9 g[/size][/font][/size][/color]$ ^, u6 t T6 ]/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. P1 S: r/ V/ \/ {) r3 C
[/size][/font][/size][/color]
$ x( S+ n! O- O3 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 a- ~# [2 p5 G; Y& S1 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
: C$ c) H7 i# x+ J; ]; A: f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {" ` Y3 ?. T8 |- \: a5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D3 X& e% V3 S, x u) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [1 e+ d# T0 G/ L# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- t0 ^+ B/ Z, s2 P/ s0 X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; t1 Z' s$ Y; S& V/ L' J1 @
[/size][/font][/size][/color]
* p0 H' A/ |0 o, a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# b m, E; h9 w7 F) w
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 L( D& e4 N5 q1 ~. Q/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _4 @! @! H3 @; m) J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @% r2 y. [4 a. [5 B/ l4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. M* Y( u& m2 t0 ?# ~! {! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) Y2 J6 l. Z2 o" e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{ }6 k1 i, x0 y5 q b/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V' P) L; w. a2 v) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 O/ L1 L0 x" |: G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; R( q: H' u5 J' P4 G+ v
[/size][/font][/size][/color]
# I4 L% @9 x' [6 u3 H* l# S8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 M: n# [& t2 o' O# K& R, l: A[/size][/font][/b][/size][/color]
7 l4 j; e2 H7 o4 j) v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f- H0 e8 o. H3 _0 S2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p. O* B. m) p9 R. Y7 B5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s* k: S: ?; a6 @0 o; }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* k( Y# V M3 i+ ` n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 \" D {2 p$ F( ^3 q, A. B! I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g$ H$ N, Z" [0 ~& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& m* U+ y9 f% u+ L8 b/ S" ]- W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 S Q0 y+ R2 r) x+ ]7 P& t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ^8 Q( q* b! b) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 O! h( r/ @/ W2 s- `* |7 l
[/size][/font][/size][/color]
& k: H' W; C1 a+ h' y/ ~. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: B+ D* i5 \* [/ I. T9 O$ l[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. Z ]: a4 p3 ^& {) i[/size][/font][/size][/color] l4 q! e: v- Z5 E% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* W& V4 y( q% S7 f1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 |% n: [% N1 J4 I6 a# S2 ^" Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 o+ ^, x a! e
[/size][/font][/size][/color]
7 j) E, A& t( _. |. \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 E# g5 q/ U" P* Y3 S, |* n; k5 B3 R[/size][/font][/b][/size][/color]0 N- H1 m( ]) i3 S8 P' `& P+ J4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U* f; J' n/ v$ u6 }0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s% V5 f" Y v2 F: d: v* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g3 e0 q0 d) R+ R' o. ~3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 @( ~2 q" T; O2 e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# I7 b Y @ T9 r2 S( I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- S! b B' y @$ D0 D# c1 ?; Z
[/size][/font][/size][/color]
- n) V6 i3 m* ~8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] P% b% b7 Z1 Q9 b. }
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ j0 ]5 @' ]( R3 [6 G* F/ X0 K/ w; k* g[/size][/font][/size][/color]/ g G3 {4 ~; O6 m; N/ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), t! l4 V! N& b3 c, S
[/size][/font][/b][/size][/color]
. n8 R% t9 B* x x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- m" o* K2 g6 n; d8 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S3 b7 v) d) k# b9 | [[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 G7 l: Z. i- o$ _' ^* _0 K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. ?( j" i! G% X8 }5 B( ?$ |! ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \0 h7 w. e H$ c4 G9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* t; Q# F6 b! p4 D( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% a: }6 J, m: h8 b2 v% Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' w; I% w% ~2 w, Y9 [# Q[/size][/font][/size][/color]1 B! O7 K5 c! u: n# D1 U2 b0 R* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. r( y+ |3 p B m4 j B8 D Q[/size][/font][/size][/color]. a( r+ O% F+ m9 z. p
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; C, b6 [( e- K7 c0 H$ \[/size][/color][/size][/font]
8 Y+ R4 r5 @6 u+ ?3 g+ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' C- _) x# w. n8 H* m1 t3 W; ~[/size][/font][/b][/size][/color]
& N4 G' P% Q% {# r# Y7 B9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ M! M$ Z) K' R, w+ C8 _6 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }" r9 U( _+ ^& g1 f$ @9 D$ h/ s" i0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' V1 m- X/ A" ]" p# o, D: S9 E9 W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 @% j6 A/ p0 j$ h
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g$ C; [' B- f* x8 h5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ~- S6 D H3 [3 ?; `% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
|$ ]! n( }( t: \/ Y# D! O( O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ _( i4 l2 H4 }% g- P2 U5 H[/size][/font][/size][/color]1 n5 Q; v9 p2 a% J- J) W( i3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 g5 ~ [9 n$ \* e9 m X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& z3 f4 P) x% | u! u) L4 d1 X[/size][/font][/size][/color]: G: b1 C# v! m6 Z( [4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' L* O$ r w& W% u+ V, Z0 P% o" J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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