|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 `8 I% \ w$ ?# v1 V' h2 A/ q7 i
[/size][/font][/b][/size][/color]3 _, a5 @1 J6 H6 A* G. S- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( `" R: |2 Q0 R, H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], v' Z" o7 Y# ?0 i4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d$ _' n" S% k/ Z; _+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) z3 p& f5 o. B5 z8 `, Q; h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 h. _. @8 T+ c6 j9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, q8 A8 m/ U( I0 X1 e! l/ I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 C. u* J& g2 U# ~' f! o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ }! ?/ t1 v; |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 o" b; V4 c6 Z1 Y, ?% q
[/size][/font][/size][/color]2 A+ N/ Q4 ?8 ~- H. T& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Y2 D, A* I& K q! p) w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. I& |3 M. p3 t. Y; }
[/size][/font][/size][/color]
: l( W1 R. a; ?5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 |1 [. [0 k: ~2 T) k[/size][/font][/size][/color]
: ]% `9 e/ W, k, H2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ g8 P! N4 L8 q# L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 f2 w6 g( `; N8 p8 O4 S, D& m# Q+ ]$ Y
1 X# N' o9 p2 E
[/size][/font][/size][/color]4 E5 |/ T% P; o% K! i. b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 e* j: ]6 k7 Y# v8 x$ pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' i$ m; Z+ e) [[/size][/font][/b][/size][/color]9 u8 N% b# |8 A5 f: C& L6 R. h4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 u; K5 K/ B) K) p) o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O) w& x6 A# P( m' }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z G0 c/ |. B+ o3 s9 W, O0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u+ @- z: Y( O5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: i. r; t! {% l# j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 Z" W. K2 j; ^! y, z4 A
[/size][/font][/size][/color]
4 y/ G: k# {& c* C5 s: w8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" E8 n1 K/ S$ X K$ B$ E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. {! n" a+ M' x' J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' k+ S3 J& j* ^( }7 d8 y' o
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q1 o: N# p/ B3 s& G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], a$ T5 l1 c( C6 s% f2 D4 Q5 r# Z! B: w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], K' D1 j+ O# _ r6 C- L6 q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& o; l, n5 F6 x
[/size][/font][/size][/color]% e% v8 w* h5 }+ V; {( i5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 w" Y8 C' ^0 s* f; s( Z: j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* j9 Q& O# M6 R+ E1 `7 \! O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 O" h: p2 z4 I' A) V6 P. ~0 S[/size][/font][/size][/color]
. ~( y9 p4 E) _5 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Q7 C3 }) ~! Y- X" ?# l& r$ g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] e3 o% q" z6 i# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L2 O4 w: J( x9 X) H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 O3 S/ \: m- H# Y
[/size][/font][/size][/color]
0 c& @) v" s, _; H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; `8 v* ?" `) o/ s/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# p& _+ @; H( {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c6 a! b& w R6 w, a1 w2 j; H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* _7 ]! {" {" o5 Q' y0 J# G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M) P0 n; r# H$ I3 K5 g: W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# r3 x0 a5 l" V5 Q[/size][/font][/size][/color]* I4 T9 L$ a3 F" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ G G9 p) U* v! s[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 z' U% S) p( x2 ]( C! w* \
[/size][/font][/size][/color]
4 b+ A- P& m* G/ R4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# d+ j" ?% {: ?! v( V# `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 k9 b4 T/ d2 x- V& n8 _$ a
[/size][/font][/size][/color]" L- o" Y' R( a2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& b ^4 V0 k7 s& [7 S# g. \, ]" o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! x8 L( h# `. U% ]
[/size][/font][/size][/color]
h. s& ?9 D) M4 \5 C' _3 J$ O( r, c/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 O ]( @9 G, m# x( A; @- G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ F" ^# h8 j! T' W. [" N4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n$ E% l( [7 x; \/ K' N' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. K2 Q$ ?2 [. Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], l7 t1 p; m' y- R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* @' r/ U, P2 [8 s7 r1 J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 b$ l& ^- v4 \; G* |[/size][/font][/size][/color]
( f$ ^! R1 b3 M0 S% S( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" c$ |: Y8 V2 y( R* I$ `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u# `' f2 z! u+ ?; S# m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, V C. |+ `) k. _# h1 c[/size][/font][/size][/color]
% s6 y8 }/ o. P6 i0 Y( h- K) M7 Z3 I" B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. \5 l2 e- {' G5 c/ L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ M# O. o& H% i. a, }( P. N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 c9 y; P) m+ r5 Q! T, w. C- b
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~+ Q$ P! F" j9 D5 F' L: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, p8 P6 n& o" Z9 e6 f0 z6 m* E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. [! y2 i. ?) k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L( ?. u& N" I) ?% F# J
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 L2 g/ u- [" T# j
[/size][/font][/size][/color]
/ ^ }4 o/ P/ ~3 P& w$ M3 M" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 S5 E- E0 Y2 l8 a% |. C' a/ a a t: B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 w$ j, R3 q& v' l* p, c- s
[/size][/font][/size][/color]
* w3 g% h, S0 z( d: j# x; y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; b6 f8 Y" `7 a* _) B8 B- }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% V H& P: T; v1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \$ b8 ^6 o- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~% x! o, ~; w, N9 T" S* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) f; I# P8 [! {4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 p) Y$ T a; U: [8 Q# `6 H6 L
[/size][/font][/size][/color]
! ^) ~* H8 U0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% y* L4 M l/ Q, m1 G[/size][/font][/size][/color]) E2 n% k( C# @! X9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 b) C2 \6 k4 y$ e1 G; @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, l/ }9 E7 e1 ^& f: a. Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' ]2 o0 | a: ^/ G8 C$ N: k/ C[/size][/font][/size][/color]# `6 Q4 h* |& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ v$ V; r% H& e1 W, \7 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% l; Z- |6 g% X1 R% v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( w' C/ ]! v6 @6 G
[/size][/font][/size][/color]. e8 @+ Q# T* I0 v% G$ S8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( s( q# L+ }% F! ~4 C: q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' w0 x3 [* q# i/ k8 g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# z) o! c: @) b) Z4 r+ u( H- T
[/size][/font][/size][/color]$ L: I* M1 |$ G7 b& a3 F9 e, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 b4 w3 H) g# H* k7 Z4 _ Y1 }& m
[/size][/font][/b][/size][/color]- S7 {$ U7 C" @1 D" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N1 i6 }2 b9 V! j+ j# Z1 A+ l& L3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y* p6 P) z% P/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* i* g/ ?8 [! N5 u6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 s m ~, w2 q# _9 t* |. C, A: N/ w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" ~+ G; H# r6 h- x4 Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- {7 t4 W$ }7 N; A( Q) [
[/size][/font][/size][/color]
4 x0 ` G0 e$ D4 R" K# ]: C. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( G% N) M8 D: f: l6 N' e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: E2 q: W3 _+ Y% c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( q- f' ]9 f, ]3 e1 d, X
[/size][/font][/size][/color]
# Q2 z- m3 w3 M# p" v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. `7 `7 h' T1 [( B O9 L- ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! \+ k) I7 _9 R l8 E5 ?8 `& k[/size][/font][/size][/color]" W9 e8 v+ `) a3 @+ a: l' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ u8 Q3 _ e& J+ l& \1 J& |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], J9 T0 ?% ]& ?2 ~
[/size][/font][/size][/color]
- g2 y h/ v- g; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 a( O) @, i/ w9 S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 Q& K* |( P' n$ ~8 _[/size][/font][/size][/color]7 P9 n& j6 r# W1 B9 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 {# L: k# P) _) n* B[/size][/font][/b][/size][/color]; v: t0 W; M, [! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S8 r! {; _% v( T( Q S/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n5 E6 m1 m8 y$ Z, q, T9 K! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B* l" i- `) ~6 d4 d6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( G2 h9 l7 ^+ `
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 Y4 y) O& {- f9 \[/size][/font][/size][/color]
2 ]1 i! }* h$ r, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' C6 d" q2 G% G0 p1 _6 O/ f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 h5 c" I5 k7 B* w* i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) J8 y, Y, T+ t' }( F4 ^[/size][/font][/size][/color]
% ^0 l* J6 x" m4 O: v g) J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 n* j' z# O5 F, U& g9 N5 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* c$ M4 U M1 Y$ F2 f9 Y$ [0 y& P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _, v: y0 c) ~' d- d# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ _4 L9 ]0 v- D) N" D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( l4 h2 m. a$ K[/size][/font][/size][/color]
1 f4 P+ a6 H# a8 u& V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' F( D+ t; R1 ]- e/ g3 W8 @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ j' i4 Q1 L+ g% A; U6 V
[/size][/font][/size][/color]4 Q/ W" q1 A% k6 U* O* @/ f% Z3 |4 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" K' l. ?: R3 i! w7 H: I& i* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V6 ^: \& ^- p- L. J& B- c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 M1 U- E9 }6 f( r8 C1 v, X! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" T$ E$ m( J1 K! o( d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# F0 @ E7 J @5 F8 k7 q. x
[/size][/font][/size][/color]
* g, x; G" @ `. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 C2 C7 K' i E A. R& M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ P$ J/ A/ D; W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 w8 a+ F7 I1 x) [* T, @" u# t8 E
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; W; z+ t: u- X5 C, x
[/size][/font][/size][/color]
& @* H1 n& b7 T2 L9 Z5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) G; ^5 d% ?( ?% |% d$ J5 S[/size][/font][/size][/color]5 ]( i- G1 W$ \$ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# \: l: ]0 H9 E4 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
: C- \' }: K6 e/ l6 U/ L v# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {% ]. E$ f/ }% T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z& n% H! G* m* S6 E' L0 H @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z T$ V2 `: Z+ V( @0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l0 x& H; m; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- r( G# W0 |3 b+ R. u* h( P3 B
[/size][/font][/size][/color]
3 }1 P9 @, \* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- f/ R" t6 L9 c1 x' [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ R u& c2 A* q: [* G$ ` H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! q0 B: D" G$ C, `8 a6 v
[/size][/font][/size][/color]- r' d* K% i9 P9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 o2 t9 F, B( Z- \# \+ a% `& I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ l+ U* c+ \% H2 b3 H; W. G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* {* ~. Z* L+ V) e[/size][/font][/size][/color]# C) N! r6 y% ~0 Z- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! r) U1 ^2 B7 e7 t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! v C3 A5 M- ]+ A) D" V% y[/size][/font][/size][/color]
/ s& H( X9 ?& m) ^* ^2 w+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' V, E8 ^$ E! p \8 T5 H# D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 X/ B: O2 C( T' w7 H: f- g4 M o
[/size][/font][/size][/color]! `. `$ ~: ?$ m2 g( z* [' h3 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( [1 X; w5 I. ~! w7 k
[/size][/font][/b][/size][/color]# B- I9 f6 N# P% U+ n, L2 q0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E. O3 i& F: t2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I) @8 z1 ?' K3 c$ Q% e( h" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Z# _/ j+ H! _7 M/ }& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 L, g* y) x( P, U- o3 T7 I J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! P1 [, e& Q! N" D% N$ Q' R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- r# K! B* M. V0 a! w% s$ b$ X% ^
[/size][/font][/size][/color]
0 ^- V$ _# j$ h s. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! A! O j/ ?; J- j* @# O% y* I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) c1 t) c) \2 m$ H
[/size][/font][/size][/color]
: N1 q ^* D8 U, i# {- j0 d) m$ a! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) `9 X! R$ K- b7 K: Q, P0 \. ]3 @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- n1 V: z1 D- S! e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ b# `1 W3 F/ X. T9 G[/size][/font][/size][/color]/ T8 \! r" ?2 f* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% j6 `% v5 [! A4 N; w# G$ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( Q( ?( w- [6 Y V' Q0 M[/size][/font][/size][/color]; F7 ^3 [& o% [8 W5 v! z/ J8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. b; P V/ Q% m% w. i) E
[/size][/font][/size][/color]
# v ?( P" l" ~0 z. I, o# J% `- J# p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ x0 f0 ?; U3 f3 |. }[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n4 [+ v) a3 q0 Z! |/ n" P P) ~3 W- J4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p* Q* B, z$ l5 ~8 M5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], c5 X1 Z! I1 B* l6 F- V! y0 v% v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 x8 u* R/ D! s/ d2 ]$ v* T% O, ?, e[/size][/font][/size][/color]8 d" u, r: R- U g" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ s+ p8 r/ n/ ^0 r+ S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' V9 \* W# I2 u/ j* V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* P) C+ p( d. a; Q3 j V[/size][/font][/size][/color]0 b" v! t, v* w$ p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& W& ?6 H) b b; ^0 A# A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q2 @8 k8 h: @4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d. y# O) a2 t; K; U' {, A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ~- X" G/ n0 M& j+ D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" V$ L$ Q2 f# |/ D! c8 P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 }( {6 I+ t5 k, r[/size][/font][/size][/color]; g2 X9 ~ }& X4 Z7 W0 H9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' Y$ M- r: [9 w' y( v" N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Q0 U( |+ L$ ^; q+ T7 P1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \( k4 a7 j2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] e% V# t! ]4 L& T4 A Q
[/size][/font][/size][/color]+ f7 v4 M+ K; V4 b8 s. F4 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 x: O6 J6 \* w- O" q: y8 w$ C w
[/size][/font][/b][/size][/color]
) n, q$ I( c; i) s8 S+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e( {, [' l! O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X2 \& Y! D1 }3 A* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# o* t9 L, z1 ~+ w' l% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" v" H4 ]1 {( ~# n3 N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 S* F8 r7 z' g, l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] J; Z& y7 u' b$ o9 |
[/size][/font][/size][/color]
% v1 R7 ?! @. e) Z0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 b5 p, U0 }' w) v0 P[/size][/font][/size][/color]! A: D, C3 O# u/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ~3 _/ L8 X9 g8 ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 r3 A3 r6 h6 C( T4 K a' G, O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" H( g1 D9 |- C" P0 C+ v7 _
[/size][/font][/size][/color]
3 M2 A. P# `9 H( U7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 g' D% M# {7 p$ y
[/size][/font][/size][/color]9 _# k% z7 A U$ T2 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 V/ @7 P; y( D
[/size][/font][/b][/size][/color]6 |( R, N7 x# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V! u2 B( \8 {5 M, \( y. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w- {) j' ^7 e _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 m5 D& {1 Y2 U& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ C! A) [* m& D+ F) X [2 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
j. y* F2 b: T; N7 G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l+ I- U7 B& t) I! V- A+ S) c: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i3 C' `6 x2 y3 n0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 x3 F' e6 l6 W s' U: I/ z3 c' b
[/size][/font][/size][/color]
- V, P/ e+ k6 Y. |6 o D: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 g' r! M! t' l& Q- S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n* T8 a+ s; ^& Y$ n& [. y4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 i! Q+ j3 F5 H+ D; u4 B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. j0 H1 x4 f* l6 \' Y. y& H[/size][/font][/size][/color]
9 A9 a% ~" X& J3 Q! K* S- R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) a! s4 J: J7 I2 a1 H# N* y[/size][/font][/b][/size][/color]' f0 v# ~, I- v n: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?0 }* Z7 v: R6 ~7 U# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 |3 |# e7 r) A- k; G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F- K" J' z& `# ]8 @' Q9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" _7 A- M8 q @4 C* z: a6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ {5 s* U5 Z4 X2 |3 z7 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w& ^& F3 H7 J- ?" A% u8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^0 f; Y/ S( D1 _- z, c. |& {7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 `) E! o) U1 j' t4 @[/size][/font][/size][/color]- L' N5 P# E l% @- K4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], p7 S/ x# [1 F" q/ F$ L. i
[/size][/font][/size][/color]
- L3 Y6 O/ g$ G7 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( H# M, W. B9 C u" F9 O. K' G[/size][/font][/b][/size][/color]
! C) [- g* H& F/ i G& S$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X' O- A" q# n1 e% |4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [2 l# [2 Z9 a) w% W' y( L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f7 ]- Z- J" x3 c* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# | p0 `0 X; O3 O* i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ j- ]) v9 H5 {1 n( V/ e# j[/size][/font][/size][/color]! U8 c5 B9 ?8 W o7 Y. p0 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* P! d5 _- t4 O8 i7 D! l
[/size][/font][/b][/size][/color]( F5 w/ v' t$ b4 S4 P2 Y! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @ V& H( h7 p+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o# b& y7 R' Y/ ^, P4 y1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 v4 n, ~6 u( ]# F3 X- y p# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 @! D! E* W0 K8 Z) e/ N3 C9 F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B- j: w* }# R( k% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K1 b# _" R. w1 L5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; v+ n, ?" M/ e9 B; x; L& d. Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 ^( a0 u2 B3 \
[/size][/font][/size][/color]+ E( T! Q! e; a, b7 U2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Q" {2 B- A0 J; l7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]. n6 c% s: E( p }5 k6 Q4 q6 n. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T7 I" n: e. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o. p# o, B) q' L7 @4 [: v. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G+ ~. O3 u" m& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 ?2 v1 F9 C% u) F3 {/ f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* X' n2 E& Z6 Y% b' _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R8 W/ {5 S& x# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 h1 Y5 d6 c, `4 ?3 z9 y/ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( B, P: k& n9 h% j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {2 c1 N" K* @) q* n, q+ F: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" k3 z2 E. C7 @7 d1 N- g* f1 s
[/size][/font][/size][/color]
# U4 I, F& i; l( L' I3 H) C. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* d; V5 N, L, A- M: f' j1 |9 p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% \4 g6 ~* d* k1 k9 a4 y6 o
[/size][/font][/size][/color]! E* @3 H* P2 j. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" u7 F3 I$ n. }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 r: h4 X7 q* F; K+ b5 |/ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% R2 O$ c% `) q7 R9 f; }
[/size][/font][/size][/color]' S. N6 Y( [+ y. D3 }1 ]! c. O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& t5 o- F4 ?- }3 H( ][/size][/font][/b][/size][/color]
+ O! F: C: v+ `( U0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z6 P; C& t- P5 d" J6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d6 Y) w! }& P; G2 @ {5 N Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ j$ Q: V/ o2 U! y" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( I' u5 R7 t; i$ ~8 ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 z- g1 X! [4 O$ x1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! P" W: \% h+ Q* G
[/size][/font][/size][/color]; a5 B3 S- F4 i% o+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! ?# r7 \4 s5 J0 z, J5 D e* R+ A( t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ o* M1 j: j* l7 G3 U
[/size][/font][/size][/color]
( ]9 w6 U+ m# p1 a1 `! W. V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); f4 Q2 |; Z% Q" `" i2 J
[/size][/font][/b][/size][/color]& _! P9 i* }& m, x5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; Q9 Z% }: H+ m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `$ ]$ d$ r9 m7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 }/ z5 W$ M( }& \/ o$ F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* Y% r/ p+ a3 n- I9 k9 f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _" n3 M1 ]0 Y; N+ w9 \ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D8 I- O+ y8 a# m1 [ o7 `% J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* d y Y2 I3 F# t: ]# u/ h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 y$ M9 H2 B5 d, q( _4 r
[/size][/font][/size][/color]
4 _6 G1 U+ g2 q! d% l! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: `7 t. J) n1 J. a[/size][/font][/size][/color]( ^9 ~, z9 {0 p1 A! J
[font=Arial][color=#000000][size=1]' x& K: X% Y6 _- s$ R
[/size][/color][/size][/font]' R1 e/ I$ y, A3 L6 K4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 p! C+ w, b E' C7 B* r4 \[/size][/font][/b][/size][/color]- H2 C5 B% F \. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ u* W4 j, c, F# {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |3 ^% V, j0 v/ w7 ~% [+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ b% N) G/ @: v a! @% v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; b0 h/ o6 Q" O' v6 N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R- T) ?3 q$ w7 V& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& R- g% I3 e* f- s' h7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) k$ I5 n) G( S! f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& h, w) j" J! [- I- t7 ]6 @
[/size][/font][/size][/color]2 ~4 R* G, R+ Q# Y- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 n1 B9 u) D* n& L7 T+ j1 o; \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 I0 C2 n- o, S! l
[/size][/font][/size][/color]
9 v2 q* x7 j H; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& v6 ?4 Q9 R& w3 o, ]8 N7 [8 Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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